俳優・升毅が作る“メキシカン風”サラダ「ビールやハイボールにピッタリです」

俳優・升毅が作る“メキシカン風”サラダ「ビールやハイボールにピッタリです」

  • NEWSポストセブン
  • 更新日:2022/09/23
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スパイスが香しい具をレタスに包んで「メキシカン風サラダ」

料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。その升が、“メキシカン風”というオリジナルのサラダを作ってくれた。

【写真3枚】高さのあるゴロゴロの合いびき肉が深い小麦色、薄い飴色の玉ねぎ。炒められるメキシカン風の具。他、青々としたレタスも

「ひき肉、玉ねぎ、トマト、アボカド、ミックスビーンズとボリュームたっぷりの具を、レタスで包んで食べます。メキシコ料理のタコスの具に似ていますが、メキシコ料理と胸を張るほど本格的でもないので、あえてぼかして『メキシカン風』としています(笑)。欠かせないのが、クミンパウダーとチリパウダー。スパイスの風味がビールやハイボールにピッタリです」(升)

その絶品レシピは、以下だ。

スパイスが香しい具をレタスに包んで「メキシカン風サラダ」

【材料】2~3人分
合いびき肉…120g
玉ねぎ…1/2コ
オリーブ油…大さじ1
A[塩…1つまみ、こしょう…1つまみ、チューブのにんにく…小さじ1、クミンパウダ…小さじ2、チリパウダー…小さじ1、ケチャップ…大さじ3、トマト…1/2コ、アボカド…1/2コ、ミックスビーンズ…50g、トルティーヤチップス…10枚、レタス…適宜]

【作り方】
【1】玉ねぎを粗みじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油を熱し、【1】を中火で炒める。玉ねぎに火が通ったら合いびき肉を加えて炒める。[A]を入れてさらに炒め、味を調える。

【3】トマトはサイコロ大に切る。アボカドは種と皮を取り、1cm角に切る。
【4】【2】をボウルに入れ、【3】、ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。
【5】【4】を器に盛り、砕いたトルティーヤチップスをトッピングする。
【6】食べやすくちぎったレタスで【4】を包んで食べる。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ、東京都出身。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。BS松竹東急 土曜ドラマ『お父さん、私、この人と結婚します!』10月8日夜11時~スタート。

YouTubeで動画公開中。
https://youtu.be/dUymV59cTZQ

撮影/新山貴一

※週刊ポスト2022年9月30日号

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