日本が誇る一流料理人が「未知の食材」に挑む テレ東新番組は深夜の飯テロか

日本が誇る一流料理人が「未知の食材」に挑む テレ東新番組は深夜の飯テロか

  • Sirabee
  • 更新日:2022/08/06

テレビ東京では、11日から毎週木曜日深夜1時00分~1時30分で新番組『ザ・ファーストレシピ』がスタートする。

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■未知の食材に挑む

この番組は、世界でも有数の料理大国・日本が誇る超一流の料理人たちが、その輝かしいキャリアの中で一度も触れたことがない「未知の食材」に初めて挑むという企画。

その場で発表された「味も調理方法も、全くわからない初めて見る食材」を使い、制限時間内で「ファーストレシピ」を考え、渾身のフルコースを作ることができるのか。超一流料理人と未知の食材とのガチンコ料理対決だ。

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■日本料理でグラパラリーフ

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ミシュランガイド東京に一つ星として掲載された『青華 こばやし』の日本料理の達人・小林雄二が挑む未知の食材は「グラパラリーフ」。長年の料理人生活で初めて目にする食材に思わず「えぇっと…これは何ですか?」と絶句しながらも、さっそく味見をしてみる小林シェフ。

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料理解説の和田明日香やエイトブリッジの2人も「これは食べられるもの?」と驚く中、皮をむいてみたり揚げてみたりと、未知の食材の特徴と調理方法を見極めようと動き出す。

「これを活かすのは、なかなか難しい!」と言う小林シェフだが、その場で考えた『ファーストレシピ』に必要な食材をメモにまとめていく。

■イタリアンにアテモヤ

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ミシュランガイド東京に14年連続で掲載された『ピアット スズキ』のオーナーシェフの鈴木弥平は未知の食材「アテモヤ」に挑戦。初めて見る食材だが、その長年の経験と技術を頼りに、どんどん『ファーストレシピ』を考えていく鈴木シェフ。

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その姿に、料理を見守るぺこぱも「すごい! めっちゃアイデア出てきてるんだけど!」と大興奮。番組スタッフがスーパーで買い出ししてきた食材を使って、鈴木シェフはどんな“アテモヤ”のフルコースを完成させるのか。

■ヤナギダコの卵巣!?

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中華料理世界大会で日本人初の金賞を受賞した巨匠・菰田欣也は、未知の食材「ヤナギダコの卵巣」を料理する。

緊張の初対面では、見守る和田明日香や飯尾和樹が「うわぁ! どうやって料理するの?」と驚愕する中、「コレは面白そうですね!」と自信をみなぎらせる菰田シェフ。

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しかし、料理が進んでいくうちに「やっぱり、やめます!」と急遽レシピを変更する場面も。果たして、菰田シェフが作り出す『ファーストレシピ』とは…。

■落合務シェフも参戦

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日本が世界に誇る伝説の料理人・落合務も緊急参戦。「すごくドキドキしている」という落合シェフだが、発表された未知の食材に思わず「頭の中がグルグルしてます!」と困り顔。

しかし、様々な調理方法を探っていくうちに、ミキサーにかけた未知の食材を口にして「これはイケる!」とエンジン全開に。

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ソース作りに、ニョッキ作りと、アイデア満載で料理を進めていく落合シェフ。果たして未知の食材を使った落合シェフのイタリアンフルコースとは…。

■「まさにプロフェッショナル」

料理研究家の和田明日香からコメントが届いている。

和田:日本を代表する名だたるシェフたちの“苦悩する姿”が見られる…そんな番組は他に無いと思います。シェフたちだけでなく日本人の大半が食べたことがない未知の食材を、どんどん自分のものにしていく過程は、まさに“プロフェッショナル”で超かっこいい!

もちろんお料理の技術は本当に素晴らしいですし…とにかく完成したものは全て“美味しかった”です。ちなみに自分が出場するのは…イヤですね(笑)。

■深夜の飯テロ?

番組の鈴木拓也プロデューサーからもコメントが。

鈴木P:この世界にある『まだ見たことも聞いたこともない“未知の食材”』に超一流料理人の皆さんが、どう立ち向かっていくのか?…そのプライドをかけた真剣な姿と、初めての食材を相手に好奇心いっぱいで没頭していく様子。

そして何よりも、料理をするアイデアと技術の素晴らしさに圧倒されました! ぜひ、日本が誇るシェフの皆さんと“未知の食材”とのガチ勝負を、一緒に見守っていただければと思います!

ただ深夜に見ていると、ステキな料理でお腹が空いてくるかもしれないのでご注意ください。

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(文/Sirabee 編集部・タカハシマコト

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