独断と偏見で選ぶグルメドクターのジャンル毎マイベス2020

独断と偏見で選ぶグルメドクターのジャンル毎マイベス2020

  • 食べログまとめ
  • 更新日:2021/01/15

2020年に食べたものの中で記憶に残る一品をジャンル毎に選びました。

記事作成日:2021/01/15

2020年最高のレストラン

備忘録的なものです。2020年を振り返り記憶に残った料理や店をピックアップし紹介します。順番はおいしかった順ではなく、適当です。

にい留

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出典:tabelog.com

マイベスト天ぷら2020

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出典:drkckさん

2020年の夏、にい留でこれを初めて食べた時の感動は忘れない。ペレグリーノのアイスとにい留の天ぷらの最高のコラボ。しかも天ぷらに合わせてアイスの味を調整しているのでキムトメグリーノの時よりクォリティーが上がっている。

にい留(高岳/天ぷら)

☆4.78

夜の金額:¥30,000~¥39,999

昼の金額:-

住所:愛知県名古屋市東区泉2-19-11キャストビル泉 2F

TEL:052-936-2077

道人

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出典:最後は塩むすびさん

2020年12月の訪問で自分の中で評価が5.0となった。段々美味しくなってくるのが素晴らしい。予約が中々取れないのが残念なところ。

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出典:最後は塩むすびさん

マイベス2020マナカツオの幽庵焼き。こんなに美味しい幽庵焼きは食べたことがない!悶絶する美味しさでした。

道人(三条京阪/割烹・小料理)

☆4.77

夜の金額:¥30,000~¥39,999

昼の金額:-

住所:京都府京都市左京区仁王門通新柳馬場東入ル菊鉾町291-1

TEL:050-5595-8094

天寿し 京町店

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出典:tabelog.com

言わずもが知れた最高の小倉前寿司。2020年もお世話になりました。自分で定期的に予約する寿司屋は全国でここだけ。

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出典:drkckさん

マイベス2020寿司部門、マグロの漬け。石司さんの青森 三厩産まぐろ。これより美味しい漬けは食べたことがない・・・

天寿し(小倉/寿司)

☆4.74

夜の金額:¥30,000~¥39,999

昼の金額:¥30,000~¥39,999

住所:福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9

TEL:093-521-5540

ペレグリーノ

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出典:tabelog.com

2020年はここに行けて本当に良い年でした。しかし、1月に訪問してから再訪できずなのは残念。平日の昼営業のみという厳しい条件ですが、また行きたい!

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出典:drkckさん

マイベス2020ヒドリ鴨。炭火焼の火加減が神すぎる・・・アーティチョークってこんなに美味しいだっけ?まさに最高の一皿。生ハムも最高だが、料理という面ではこちらを評価したい。

ペレグリーノ(恵比寿/イタリアン、西洋各国料理(その他))

☆4.68

夜の金額:¥40,000~¥49,999

昼の金額:-

住所:東京都渋谷区恵比寿2-3-4

TEL:不明の為情報お待ちしております

コントワール フー

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出典:tabelog.com

マイベス2020イノベーティブ。同じ料理が出ず、いわゆるシグネチャがないのにも関わらずすべての料理がシグネチャ級のインパクトという恐ろしいお店。2019年に引き続き2020年も誕生日会でお世話になりました。

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出典:drkckさん

ブランドイチゴ、奈良のことかにキャラメルベースのソース、トリュフ、生ハムの料理。塩味、苦味、旨味、甘味、香りの完璧な組み合わせ。下手にこういう組み合わせを作ると味のバランスが悪くわけわからん味になるが、これを一つにまとめるセンスこそが佐藤シェフの天才たる所以。

コントワール フー(大江橋/フレンチ、モダンフレンチ、ビストロ)

☆4.67

夜の金額:¥60,000~¥79,999

昼の金額:-

住所:大阪府大阪市北区

TEL:非公開

本湖月

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出典:tabelog.com

マイベス2020日本料理。毎月変わる料理と器。まさに日本料理を食べるというよりは、体験できる貴重なお店。こちらも毎月訪問。

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出典:drkckさん

料理写真はNGなので器の写真だけ。器の美しさが素晴らしい。

本湖月(近鉄難波/懐石・会席料理)

☆4.66

夜の金額:¥30,000~¥39,999

昼の金額:-

住所:大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-11

TEL:06-6211-0201

日本料理 たかむら

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出典:tabelog.com

江戸料理の名門太古八の4代目。秋田に行く理由になりうる名店。

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出典:drkckさん

シグネチャの鳥首包み焼き。比内地鶏の全部位を首に入れて作る料理。これがめちゃくちゃ美味しい。1匹に1つしかない首を使うわけで普通に仕入れると単価が5千円はすると… それを卸業者と掛け合って色んな工夫をして安く仕入れてくださってるらしい。言い値で買って客に値段を転嫁するのではなく、ちゃんと仕入れから頑張るのが料理人の仕事だという言葉には感動した。

日本料理 たかむら(秋田/懐石・会席料理)

☆4.64

夜の金額:¥15,000~¥19,999

昼の金額:-

住所:秋田県秋田市大町1-7-31

TEL:018-866-8288

片折

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出典:tabelog.com

マイベス2020地産地消のすばらしさを感じさせてくれる唯一無二の日本料理。

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出典:drkckさん

マイベスト松茸。氷見の昼取れ松茸。香りが全然違う…鮮度、香り、大きさ、身の綺麗さ。神々しくて見るからにして格の違いがわかる。この味を知ってしまうと他の松茸に対する興味が失せてしまうレベル。

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出典:drkckさん

マイベストせこ蟹。普通はあらかじめ前日とかに身を解して甲羅に詰め、冷蔵庫に保管してから出すのが一般的。それでも十分美味しいが、片折ではその日取れた新鮮なせこ蟹を直前に剥いて、低温でじっくり火入れして半生で仕上げる。これがまた別次元の美味しさを生み出す。泣くほど感動した。こういうものを作れるのは真の美味しさを追求する料理人だけ。

片折(北鉄金沢/懐石・会席料理)

☆4.60

夜の金額:¥30,000~¥39,999

昼の金額:¥30,000~¥39,999

住所:石川県金沢市並木町3-36

TEL:076-255-1446

スタミナ苑

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出典:tabelog.com

マイベスト焼肉。残念ながら自分で焼く店であることとホルモンはそれがちゃんと焼ける常連にしか出ないので真髄を味わうにはかなりのフードラック(食運)を要求される。もちろん普通に行っても最上級の肉なので美味しいのは間違いない。

スタミナ苑(志茂/ホルモン、焼肉)

☆4.28

夜の金額:¥6,000~¥7,999

昼の金額:-

住所:東京都足立区鹿浜3-13-4

TEL:03-3897-0416

もめん

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出典:tabelog.com

大阪の和食。びっくりするほど美味しいというよりはほっこりとしみじみと美味しい。ここのごはんは炊飯器で炊いているとは思えないほど美味しい。まさにマイベスごはん2020。そして私は炊飯器すら使いこなせていないことを思い知る。

もめん(心斎橋/懐石・会席料理、割烹・小料理)

☆4.26

夜の金額:¥15,000~¥19,999

昼の金額:-

住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3

TEL:06-6211-2793

アカ

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出典:みるみんくさん

京都から東京に移転したマイベスト スペイン料理。関西からは行きにくくなって残念。

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出典:drkckさん

43ヶ月熟成の岡崎牧場の近江牛のイチボ。マイベスト牛肉2020。東さんの焼きの素晴らしさはもちろんのこと、岡崎牧場の43か月熟成の処女の雌牛がまた素晴らしい。アカでは今まで神戸牛のチャンピオン牛など最上級の肉を色々食べてきたが、これは今まででも最高だった。また食べてみたい。

アカ(三越前/スペイン料理、モダンスパニッシュ)

☆4.16

夜の金額:¥20,000~¥29,999

昼の金額:¥20,000~¥29,999

住所:東京都中央区日本橋室町2-1-1三井2号館

TEL:03-6262-5090

蓮心

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出典:みつごとうさんさん

毎月コースが変わる中華。高級中華でちゃんと毎月料理を変えつつ美味しい料理を出してくれるところは実は珍しい。この店が大阪にあるのは実にラッキー。2020年は毎月訪問しました。マイベスト中華2020。

蓮心(北新地/中華料理)

☆4.13

夜の金額:¥15,000~¥19,999

昼の金額:-

住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8新日本新地ビル 5F

TEL:06-4256-8015

炭火焼うなぎ 東山物産

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出典:サプレマシーさん

マイベストうなぎ2020。養殖で3000円台でここまで美味しいうなぎってあるんだ・・・って驚かせてくれた。アクセスの悪さがやや難点。予約必須。

炭火焼うなぎ 東山物産(鵜方/うなぎ、弁当)

☆3.75

夜の金額:¥3,000~¥3,999

昼の金額:¥2,000~¥2,999

住所:三重県志摩市阿児町鵜方4032

TEL:0599-43-0539

鮨 あらい

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出典:tabelog.com

マイベストまぐろ尽くし。素晴らしい寿司でした。

鮨 あらい(東銀座/寿司)

☆4.60

夜の金額:¥30,000~¥39,999

昼の金額:¥15,000~¥19,999

住所:東京都中央区銀座8-10-2ルアンビル B1F

TEL:03-6264-5855

鮨 さいとう

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出典:tabelog.com

マイベスト江戸前。会員制になって、回転数が減ってさらに美味しくなった気がします。そのおかげでほとんどいけませんが。2020年は運よく2回訪問。10年ぶりにまた行けるようになったのは感慨深い。また行けますように。

鮨 さいとう(溜池山王/寿司)

☆4.75

夜の金額:¥20,000~¥29,999

昼の金額:¥10,000~¥14,999

住所:東京都港区六本木1-4-5アークヒルズサウスタワー 1F

TEL:03-3589-4412

東山 吉寿

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出典:tabelog.com

毎月各都道府県をテーマにしたりしながら楽しませてくれるお店。大将も研究熱心で楽しいだけでなく、料理のレベルもどんどん上がっていく。毎月何が出るか楽しみにしながら通ってます。

東山 吉寿(祇園四条/割烹・小料理、懐石・会席料理、京料理)

☆3.96

夜の金額:¥20,000~¥29,999

昼の金額:¥6,000~¥7,999

住所:京都府京都市東山区妙法院前側町422

TEL:075-748-1216

かに吉

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出典:tabelog.com

マイベスト松葉蟹2020はやはりこの店。蟹の高騰でどんどん値段も高騰してますが、それでも毎年行きたいお店であることは間違いない。情熱大陸も出演してますます取りにくくなるかもー

かに吉(鳥取/かに、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他))

☆4.43

夜の金額:¥20,000~¥29,999

昼の金額:¥20,000~¥29,999

住所:鳥取県鳥取市末広温泉町271

TEL:050-5869-3320

2020年も素晴らしい料理に恵まれた良い年でした

コロナの影響やらで前半はほぼテイクアウトだったりしましたが、生産者や料理人の努力でグルメ的には充実した年でした。2021年もまた良い年になりますように。

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