January 25, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ryo Imai
2023年最初の1ヶ月は、野菜を使った中華レシピの達人・今井亮さんのレシピをご紹介。素材の魅力を引き出し、ヘルシーなのに食べ応えのある一品を作ってもらいました。中華レシピの幅をグッと広げてくれるおつまみを、豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【1月25日】
●かぼちゃ炒め
甘みが強いのでたくさん食べづらいかぼちゃですが、この味付けならおつまみとしてお箸が進みます。かぼちゃはあえて皮を残して千切りに。食感のアクセントになるし、何より見た目がかわいいです。
1. カボチャは種を除き、皮付きのまま2〜3mm幅の細切りにする。
2. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、にんにく、生姜をさっと炒める。1のカボチャを加えてさらに2分炒め、塩をする。
本日の豆皿：丸豆皿
骨董市で購入した深さがある豆皿。タレや調味料を入れるのにもちょうどいいです。
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