野菜のうま味と栄養たっぷり!いろいろな味で楽しめる【野菜スープ】レシピ15選

野菜のうま味と栄養たっぷり!いろいろな味で楽しめる【野菜スープ】レシピ15選

  • Nadia
  • 更新日:2021/02/27
No image

【目次】
1.どんな食事にも合う!野菜たっぷりコンソメスープ
2.酸味とコクが絶妙にマッチ♪トマト風味のスープ
3.食欲を刺激する!具だくさんの中華スープ
4.ほっとするような美味しさ。和風の野菜スープ

1.どんな食事にも合う!野菜たっぷりコンソメスープ

うま味たっぷりでクセのないコンソメスープは、和洋中どんなお食事とも合わせやすいメニュー。野菜それぞれの美味しさを引き出すことで、風味豊かに仕上がりますよ。

体の中もすっきり♪野菜だけで作るさっぱりスープ

No image

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの野菜を炒め、コンソメスープで煮たあっさりとした味わいのスープ。ローリエや塩麹で、風味とコクをプラスします。野菜たっぷりのアツアツスープには、体内の老廃物の排出をサポートする効果も♪

●ホワイティ♡ももさんの野菜だけ♪デトックススープ

食感の違いが楽しめる!ベーコンとキャベツとお豆のスープ

No image

キャベツと玉ねぎ、エリンギのほか、うま味たっぷりのベーコン、いろいろな種類のお豆が合わさって、食べごたえのある一品に。具材を煮てから1時間ほどおいて野菜のうま味を引き出せば、コンソメも不要。時間がないときは顆粒コンソメでパパッと味付けしましょう。

●栁川かおりさんのベーコンキャベツとお豆のスープ。

野菜のうま味でまろやかに。玉ねぎと長ねぎのコンソメスープ

No image

玉ねぎと長ねぎのダブルのねぎで、うま味たっぷりに仕上げるコンソメスープ。具材を煮込んで味付けし、最後に長ねぎを加えてサッと煮たらできあがりです。煮込み時間を長めにするとうま味がアップし、まろやかな味わいになりますよ。

●ちおりさんのWネギとベーコンのこく旨コンソメスープ

豊かな香りが広がる♪フェンネルとウインナーのスープ

No image

フェンネルの茎部分を使った風味豊かなスープ。フェンネルとにんじんをコンソメ、白ワインで煮てやわらかくします。キャベツとウインナーはあとから加えて、食感や風味を残して仕上げましょう。

●いがらしかなさんのフェンネルのコンソメスープ。簡単で野菜たっぷりの洋風スープ♪

半端な野菜をお片付け!野菜と落とし卵の栄養満点スープ

No image

使う具材は冷蔵庫に残っている野菜でOK! にんにくと一緒に野菜とベーコンを炒めて、水とコンソメを加えて煮込みます。仕上げに卵を割り入れ、パセリや粉チーズでトッピング。パンはもちろん、スープかけご飯にしても美味しい一品です。

●栁川かおりさんの残り野菜と落とし卵のスープ。

2.酸味とコクが絶妙にマッチ♪トマト風味のスープ

トマトベースのスープは、爽やかな酸味とコクが特徴。定番のミネストローネをはじめ、野菜ジュースを使ったものやキムチ入りのものなど、人気のレシピをご紹介します!

作り置きしておくと便利!アレンジいろいろのミネストローネ

No image

たっぷりの具材と濃厚なトマトの味わいが美味しいミネストローネ。トマトの水煮缶と塩、風味づけにローリエを加えたシンプルな味付けで、アレンジも自由自在! ご飯と合わせてリゾットにしたり、パスタソースにしたり、いろいろな食べ方で楽しめます。

●楠みどりさんのシンプル&基本のミネストローネ

朝食にもおすすめ♪トマトジュースで簡単ミネストローネ

No image

野菜とウインナーを食べやすく切り、オリーブオイルで炒めます。あとは野菜ジュースと水、コンソメを加えて煮込むだけで、風味豊かな具だくさんスープが完成! 野菜の下ごしらえを前日にすませておけば、忙しい朝でもパパッと作れますよ。

●佐藤 加奈子(kaana57)さんの食べるスープ♪野菜ジュースで簡単☆具沢山ミネストローネ

濃厚クリーミーで体ぽかぽか!トマトクリームのポタージュ

No image

玉ねぎやトマトのうま味と生クリームのまろやかな味わいがマッチした、寒い日にぴったりのポタージュ。生クリームは脂肪分の高いものを選ぶと、コク深い味わいに仕上がります。最後にオリーブオイルを回しかけることで、見た目も味もワンランクアップ!

●studio luceさんのトマトクリームのポタージュ

胃腸に優しいヘルシーメニュー。キムチとトマトのスープ

No image

トマト、にら、もやしなどの野菜にキムチを加え、味わい深く仕上げた一品。豊富な食物繊維に、ポリフェノール、植物性乳酸菌などの栄養をたっぷり摂取できて、胃腸をすっきりさせてくれますよ。もやしは食感の良い大豆もやしがおすすめ!

●熊橋麻実(くまみ)さんのデトックスしたい方に♪100kcal以下のトマキムスープ

3.食欲を刺激する!具だくさんの中華スープ

中華料理ならではの味付けで、野菜たっぷりの食欲をそそるスープに! さっぱり&ピリ辛の酸辣湯、ごま油が香るワンタンスープなど、手軽に作れる絶品レシピを集めました。

レタスの食感がたまらない!ピリ辛さっぱり酸辣湯スープ

No image

さっぱりとした酸味とピリッとした辛味が特徴の酸辣湯(サンラータン)。スープでサッと煮たレタスは独特の食感で、一度食べるとクセになる絶品メニューです。お酢は加熱すると酸味が飛んでしまうので、最後に入れるのがポイント!

●中井かなさんのレタス大量消費!さっぱり酸辣湯スープ

白菜やチンゲン菜など、野菜たっぷりで楽しみたい八宝菜スープ

No image

白菜やチンゲン菜などの野菜に、しいたけ、きくらげ、卵など、八宝菜に使われる食材を合わせて、ボリューム満点のスープに。ペースト状の中華調味料をベースに薄口醤油、みりんを加えた味付けで、手軽に深みのある味わいに仕上がります。

●みいこさんの野菜たっぷり☆八宝菜スープ

ごま油の風味が食欲をそそる、栄養満点のワンタンスープ

No image

豚ひき肉入りのワンタンとたっぷりの野菜で、食べごたえも栄養バランスもばっちり! ごま油とにんにくの風味が食欲をそそる、疲労回復にもぴったりのワンタンスープです。ごま油は香りを活かすため、食べる直前に加えましょう。

●maina♡ (坂本真衣)さんの『野菜たっぷり』スタミナ!ワンタンスープ

4.ほっとするような美味しさ。和風の野菜スープ

昆布だしや味噌で味付けする、あっさり仕上げの和風スープ。豆乳を使ったまろやかスープや、塩麹でコク深く仕上げる一品など、優しい味わいのスープをご紹介します!

夜食メニューとしても◎。優しい醤油風味の野菜スープ

No image

上品な風味が特徴の昆布だしと醤油で、あっさりとした味わいに仕上げる野菜スープ。角切りにした野菜を蒸し煮にすることで、野菜のうま味や甘みがグッと引き立ちます。小腹がすいたときの夜食などにも活躍してくれる、優しい味わいの一品です。

●築山紀子さんの身体を綺麗にする野菜スープ

下味冷凍で時短♪味噌と豆乳の具だくさん和風ポタージュ

No image

白菜、にんじん、長ねぎなどの野菜を小さめの角切りにし、おろししょうが、豚ひき肉と合わせて蒸し煮にします。この段階で冷凍保存OK! 仕上げに豆乳と調味料を加えてひと煮立ちさせたらできあがりです。お好みで七味唐辛子などをかけて。

●小澤 朋子さんの仕上げは5分で満点朝食♪味噌と豆乳の具沢山な和風ポタージュ

冷えた体が芯から温まる。野菜とベーコンの塩麹スープ

No image

塩麹が野菜のうま味をたっぷり引き出し、シンプルながら味わい深い仕上がりに。発酵食品である塩麹とおろししょうがの効果で免疫力アップ&体がポカポカ温まる、寒い日にぴったりのスープです。

●神田えり子さんのころころ野菜とベーコンの塩麹スープ

栄養たっぷりスープレシピはこちらにも!
・帰宅後10分で完成!ラクちん【具だくさんスープ】
・ほんのり甘く、胃に優しい♪キャベツの味噌汁&スープレシピ15選
・味付けいろいろ、和洋中の【スープ】レシピ15選|朝食や夜食、ダイエットにも!

この記事をお届けした
グノシーの最新ニュース情報を、

でも最新ニュース情報をお届けしています。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加