博多ラーメンの麺が極細なのはなぜ?

博多ラーメンの麺が極細なのはなぜ?

  • MONEY TIMES
  • 更新日:2022/01/15

(答えは下にあります)

【答え】

時間がない魚市場の人が待たずに食べられるよう、早く茹で上がるようにするため。

【解説】

博多ラーメンの発祥とされる福岡市・長浜は博多漁港に面しており、魚市場で働く人たちが競りの合間にすぐに食べられるよう、極細で早くゆであがるようにつくられました。
また、現在は全国的に広まった「替え玉」は博多発祥で、極細麺はすぐに伸びてしまうため麺の量を少なめにして、お替りができるようにしたものです。

提供元・QUIZ BANG

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