具材がたっぷり大満足!炒飯まとめ8選

具材がたっぷり大満足!炒飯まとめ8選

  • Tasty Japan
  • 更新日:2022/08/06
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最後まで食べる手が止まらない!やみつき炒飯レシピ。

定番の炒飯から、映えるアレンジ炒飯までご紹介します!

ぜひ、作ってみてくださいね♪

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爆弾キムチーズ炒飯

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2人分

材料:

■キムチ炒飯

ごはん 300g

白菜キムチ(粗く刻む) 100g

豚バラ肉薄切り(2センチ幅に切る) 80g

ごま油 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

コチュジャン 大さじ1

塩 少々

コショウ 少々

■チーズソース

ピザ用チーズ 200g

生クリーム 20ml

■トッピング

卵 1個

作り方:

① フライパンにごま油を引いて火にかけ、豚肉を加えて炒める。こんがりと焼き色が付いたら白菜キムチを加えて炒める。

② ごはんを加えてほぐしながら炒め、全体に混ざったら、しょうゆ、コチュジャン、塩、コショウを加えて炒め合わせる。

③ スキレット鍋にサラダ油(分量外)を引いて火にかけ、卵を割り入れて好みの固さになるまで3-5分焼く。焼けたら取り出す。

④ ③のスキレット鍋にピザ用チーズと生クリームを入れて中火にかけ、かき混ぜながら溶かす。

⑤ 茶碗にキムチ炒飯を詰めて、④の中心にこんもりと盛る。仕上げに目玉焼きを乗せたら、完成!

チーズとろ〜り悪魔のチャーハン

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2人分

材料:

ご飯 300g

溶き卵 1個分

天かす 大さじ3

青のり 大さじ1

めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2

塩 少々

コショウ 少々

ごま油 大さじ1

ピザ用チーズ 100g

作り方:

① フライパンにごま油を引いて中火に熱し、溶き卵を流し入れ、木べらで大きくかき混ぜながら炒める。

② 卵に火が通ったらご飯を加えて強火で炒める。

③ ご飯と卵が馴染んだら、天かす、青のり、めんつゆ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、火から下ろす。

④ 耐熱ボウルに③を詰め、真ん中にピザ用チーズを入れる。ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

⑤ 皿の上にひっくり返して盛り付けたら、完成!

えびレタスチャーハン

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2人分

材料:

サラダ油 大さじ1

エビ 8尾

塩 少々

コショウ 少々

サラダ油 大さじ1

溶き卵 2個分

ごはん 300g

ハム(千切り) 2枚

しょうゆ 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

レタス(1/4にちぎる) 2枚

長ねぎ(みじん切り) 1/3本

作り方:

① フライパンにサラダ油を熱し、えび、塩、コショウを加え中火で炒める。火が通ったら取り出しておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、へらで軽くかき混ぜる。ご飯を加え、ご飯がパラパラになるように混ぜながら炒める。

③ ハム、炒めたえびを加え、しょうゆ、塩で味を調え、レタスを加えてサッと炒めたら、完成!

豚バラネギ塩チャーハン

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2人分

材料:

ねぎ塩だれ

A長ねぎ(みじん切り) 1本

Aごま油 大さじ1

Aすりおろしにんにく 1片分

A塩 小さじ1

Aコショウ 小さじ1

豚バラ肉 100g

サラダ油 小さじ1

溶き卵 2個分

ごはん 300g

万能ねぎ(小口切り) 20g

白いりごま 適量

作り方:

① ねぎ塩ダレを作る。Aの材料を全て混ぜ合わせる。

② フライパンで豚バラ肉を焼き、取り出しておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、へらで軽くかき混ぜる。ご飯を加え、ご飯がパラパラになるように混ぜながら炒める。

④ 炒めた豚肉、万能ねぎ、ねぎ塩ダレを加えてざっくりと炒め合わせ、白いりごまをふりかけたら完成!

キムチチャーハン

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2人分

材料:

豚バラ肉 100g

ごま油 大さじ1

溶き卵 2個分

ごはん 300g

キムチ 100g

にら(4センチ幅に切る) 1/2本

しょうゆ 大さじ1

白いりごま 大さじ1

コショウ 適量

作り方:

① フライパンで豚バラ肉を焼き、取り出しておく。

② フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れ、へらで軽くかき混ぜる。ご飯を加え、ご飯がパラパラになるように混ぜながら炒める。

③ キムチ、にら、炒めた豚バラ肉、しょうゆ、白いりごま、コショウを加えてさっと炒め合わせたら、完成!

ガパオ風チャーハン

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2人分

材料:

サラダ油 小さじ1

にんにく(みじん切り) 1片

鷹の爪(輪切り) 1本分

豚ひき肉 120g

玉ねぎ(くし切り) 約1/2個

しいたけ(角切り) 2枚

ナンプラー 大さじ2

みりん 小さじ1

オイスターソース 小さじ2

塩 小さじ1/2

コショウ 小さじ1/2

ごはん 300g

なす 1本

赤パプリカ(角切り) 各1/8個

ピーマン(角切り) 約1/2個

バジル 8枚

目玉焼き 2枚

作り方:

① 熱したフライパンに油をしき、にんにくのみじん切りと鷹の爪を炒める。

② ひき肉を強火で炒める。

③ ひき肉に焦げ目をつけたら、玉ねぎ、しいたけも入れて軽く炒める。

④ ナンプラー、オイスターソース、みりん、塩、コショウを加える。

⑤ ナンプラーが香ってきたら、ご飯を入れる。

⑥ 茄子、ピーマン、パプリカを入れて混ぜ合わせる。

⑦ 最後にバジルの葉を入れ、手早く混ぜ合わせ、目玉焼きを乗せれば、 完成!

カラフルえびチャーハン

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6人分

材料:

人参(みじん切り) 100g

グリーンピース 100g

にんにく(みじん切り) 6片

えび(殻をむいて背わたをとる) 250g

ハム(角切り) 200g

ごはん 500g

溶き卵 3個分

しょうゆ 大さじ5

作り方:

① 鍋に油(分量外)をひいて中火にかけ、人参とグリーンピースを炒める。

② 人参がやわらかくなったら、にんにく、えびを加えて炒める。

③ えびの色が変わったらハムを加えてさっと炒め、具材を鍋の端に寄せて、空いた場所にごはんと溶き卵を入れてよく混ぜる。

④ 卵が好みのかたさになったら全体を混ぜ、しょうゆで味つけをしたら、完成!

パイナップル炒飯

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2人分

材料:

パイナップル 1個

サラダ油 大さじ8

溶き卵 2個分

エビ 200g

にんにく(みじん切り) 3片

赤唐辛子(小口切り) 1個

玉ねぎ(みじん切り)1個

ごはん 400g

ミックスベジタブル 150g

ナンプラー 大さじ1

ライム汁 1個分

ネギ(小口切り) 2本

作り方:

① パイナップルを縦半分に切る。

② 包丁の先を使い、皮に沿って切り目を一周入れる。

③  格子状に切り込みを入れ、実をくり抜く。芯は取り除く。

④ 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱す。溶き卵を流し込み、炒める。

⑤ エビを加え、火が通るまで炒める。一度エビと卵を中華鍋から取り出す。

⑥ 再び中華鍋を熱し、サラダ油を大さじ6入れる。にんにく(みじん切り)、赤唐辛子(小口切り)、玉ねぎ(みじん切り)を入れ、香りが立つまで炒める。

⑦ ご飯とミックスベジタブルを加え、よく混ぜながら炒める。

⑧  ⑤を中華鍋に戻し、ナンプラーを回しかける。③を入れ、全体を混ぜ合わせる。

⑨ くり抜いたパイナップルに盛り付け、ライム汁とネギをかけたら、完成!

Let’s try

Ako Furumaya/Tasty Japan

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