暑さで食欲が落ちているときは、栄養豊富で食べやすい野菜がうれしいですよね。旬の夏野菜「つるむらさき」「おかわかめ」「空心菜」は、さっと調理できておいしいと聞いたけど、あまり見かけないので食べ方がよくわからない…ということで、クックパッドスタッフが3種類の葉物野菜を使った料理に挑戦してみました。
「つるむらさき」「おかわかめ」「空心菜」料理にチャレンジ
「つるむらさき」は卵炒め、「おかわかめ」はサラダ、「空心菜」はにんにく炒めに。それぞれさっと作れる3品に挑戦しました。
独特の食感と風味がよい「つるむらさき」
1.茎も葉もしっかりしてツヤツヤしています。
2. ざくざくっと切っていきます。
3. 卵を炒めておきます。
4. つるむらさきも炒めて、卵とあわせて味付けしたら
5. できあがり！
つるむらさきは、おひたしで食べたことはありましたが、今回は炒めものに挑戦。歯ごたえがあり、ちょっとぬめりのある食感が楽しめました。さっと炒めるだけなので、あと一品にもってこいです。
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2015.9.2 話題入りしました♪つるむらさきを使ったあっさり味の簡単な1品。豚肉と炒めればメインのおかずにも♪
つるつるシャキシャキ「おかわかめ」
1.こちらが「おかわかめ」。海のわかめとは別物です。
2. ハート型の葉っぱがかわいい。
3.沸騰した湯で、10枚ずつ、10〜15秒さっとゆでて、
4.冷水にとったあと、
5.ツナを入れ、ポン酢で和えたら完成！
おかわかめは、雲南百薬とも呼ばれるとても栄養価の高い野菜。ゆで時間が短いので、あっという間に作ることができました。つるっとしているのに、しっかり歯ごたえもあり食感が楽しく、クセもないので子どもも食べやすそうです。
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やみつきになりますよ～油漬けツナとポン酢で和風ドレッシング風にしてみました。自分で何回もリピしてしまいました。
ほんとに中心が空洞！「空心菜」
1. 30cm以上ある立派な空心菜
2. 茎が空洞になっています！
3.油を熱して、にんにくと鷹の爪を炒めて香りを出します。
4.空心菜を入れ、さっと炒めて味付けしたら、できあがり！
中華料理でよく見かける空心菜は、茎が空洞だから早く火が通るのもうれしい。葉っぱのぬめりと茎のシャキシャキ食感がとてもよかったです。おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったり。
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旬の野菜を食べて、夏を乗り切ろう！
さっと簡単に調理できるのがうれしいところ。どの野菜も栄養たっぷりのようなので、暑さや冷房で体調を崩しやすい今の時期にもよさそうです。ぜひ、見かけたら作ってみてくださいね！
今回の食材はクックパッドマートで購入しました！
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