「レストラン サンパウ」元ヘッドシェフの新店

「レストラン サンパウ」元ヘッドシェフの新店

  • 食べログマガジン
  • 更新日:2022/09/22

食通が見いだした今月の新店

新型コロナウイルスの流行により苦戦を強いられていた飲食店は、少しずつ元の活気を取り戻し始めています。私たちも我慢の連続から少し解放され、おいしいものを食べて明日への活力に、そして、飲食店をより盛り上げて行きたいですね。

そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。

今回は、グルメジャーナリストの東龍さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

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東龍

1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方、飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。

今月のベストワン

Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください

A.「Tinc gana」です

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出典: S.Pellegrino さん

注目されている「レストラン サンパウ」のヘッドシェフを務めたジェローム・キルボフ氏のガストロバルです。臨場感溢れるカウンターガストロノミーで、驚きのあるモダンスパニッシュが気軽に楽しめるのでおすすめ。ディナーのおまかせコース(15,000円)は13品程度で、様々な味わいと香りを体験できます。

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出典: S.Pellegrino さん

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カウンター席出典: S.Pellegrino さん

ワインペアリングも出色で、スペインを中心としたバラエティ溢れるマリアージュ。ジェロームさんは有名シェフながらも陽気で気さくなので、カウンター越しの会話も楽しんでください。

<店舗情報>
◆Tinc gana
住所 : 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 1F
TEL : 050-5589-7402

※価格は税込。

※アンケート内容と「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。

※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。

文:東龍、食べログマガジン編集部

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