「どこにもありそうだけど、どこにもない味」  東京を代表する味噌ラーメンの秘密に迫る 味噌麺処 花道(東京・野方) 【フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ!読むだけで美味しいラーメン「物語」】第15回

「どこにもありそうだけど、どこにもない味」 東京を代表する味噌ラーメンの秘密に迫る 味噌麺処 花道(東京・野方) 【フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ!読むだけで美味しいラーメン「物語」】第15回

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  • 更新日:2020/05/27

私がラーメンを⾷べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。「物語」は 何にも勝る最高の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏りまくった「物語」を紹介します。  札幌発祥の「味噌ラーメン」も、今や多様化し、様々なスタイルのものが生み出されています。アツアツのラードを浮かべた「純すみ系」はもちろんのこと、たっぷりの背脂が入った「東京スタイル」であったり、最近では

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