♪魚介類と金柑とルッコラのサラダ♪
こんにちは☆
今回は、イカと海老、
金柑、ルッコラ、ミニトマトを
自家製ドレッシングで和えた
サラダのレシピです♪
ドレッシングは、
イタリアン風(^-^)
特に、おうちランチや
夜ごはんに、
いかがでしょうか♪
▼材料
・ ヤリイカ：小3杯（約250gくらい）
・ 海老：8〜9尾
・ ルッコラ：1袋
・ 金柑：6個
・ ミニトマト：6個
・ イタリアンパセリ：適量
・ ★オリーブオイル：大さじ2と1/2
・ ★白ワインビネガー：大さじ2と1/2
・ ★塩こしょう：少々
・ ★砂糖：少々
■イカと海老の下処理をします
●イカは、
下処理済みのパックのものでも
もちろんOK！
●下処理する場合は、
胴からワタと足を引き抜き、
ワタと足を切り離します。
胴はエンペラをはずして
皮をむきます。
その後、食べやすい大きさに
切ります。
●海老は、
こたらも下処理済みのものを
使ってもOK！
●下処理する場合は、
背ワタを竹串などで
取りのぞきます。
その後は、ボウルに
片栗粉、塩、水を入れて
海老をその中に入れ
片栗粉をよく馴染ませます。
流水で綺麗に洗い、
キッチンペーパーでふきます。
■イカと海老を茹でます
イカと海老を茹でて、
色が変わったら
ざるなどにあげます。
■↓このような感じです(^^)
■金柑の種を取り、切ります。
●金柑は半分に切り、
細いスプーンの柄などを使い
種を取り除きます。
●4〜5mmの輪切りにします。
■ミニトマトの切り方は…
このような方向で
半分に切った方が
ミニトマトはドレッシングと
よく馴染みます♪
■★の調味料を混ぜてドレッシングを作ります
よく混ぜます。
■ルッコラ、イタリアンパセリも切ります
●ルッコラは食べやすい
大きさに切ります。
●イタリアンパセリは
ざっくりと切ります。
■食べる直前にドレッシングを和えます
できるだけ
食べる直前に
ドレッシングを和えた方が
美味しいです♪
■器に盛りつけて、できあがり♡
今回はガラスの器に
盛りつけました(^-^)
■ コツ・ポイント
●ヤリイカは、
大きいものだと
1杯で良いと思います◎
●白ワインも
合いそうです♪
