♪魚介類と金柑とルッコラのサラダ♪

♪魚介類と金柑とルッコラのサラダ♪

  • 暮らしニスタ
  • 更新日:2023/01/25
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♪魚介類と金柑とルッコラのサラダ♪

こんにちは☆

今回は、イカと海老、

金柑、ルッコラ、ミニトマトを

自家製ドレッシングで和えた

サラダのレシピです♪

ドレッシングは、

イタリアン風(^-^)

特に、おうちランチや

夜ごはんに、

いかがでしょうか♪

▼材料

・ ヤリイカ:小3杯(約250gくらい)

・ 海老:8〜9尾

・ ルッコラ:1袋

・ 金柑:6個

・ ミニトマト:6個

・ イタリアンパセリ:適量

・ ★オリーブオイル:大さじ2と1/2

・ ★白ワインビネガー:大さじ2と1/2

・ ★塩こしょう:少々

・ ★砂糖:少々

■イカと海老の下処理をします

●イカは、

下処理済みのパックのものでも

もちろんOK!

●下処理する場合は、

胴からワタと足を引き抜き、

ワタと足を切り離します。

胴はエンペラをはずして

皮をむきます。

その後、食べやすい大きさに

切ります。

●海老は、

こたらも下処理済みのものを

使ってもOK!

●下処理する場合は、

背ワタを竹串などで

取りのぞきます。

その後は、ボウルに

片栗粉、塩、水を入れて

海老をその中に入れ

片栗粉をよく馴染ませます。

流水で綺麗に洗い、

キッチンペーパーでふきます。

■イカと海老を茹でます

イカと海老を茹でて、

色が変わったら

ざるなどにあげます。

■↓このような感じです(^^)

■金柑の種を取り、切ります。

●金柑は半分に切り、

細いスプーンの柄などを使い

種を取り除きます。

●4〜5mmの輪切りにします。

■ミニトマトの切り方は…

このような方向で

半分に切った方が

ミニトマトはドレッシングと

よく馴染みます♪

■★の調味料を混ぜてドレッシングを作ります

よく混ぜます。

■ルッコラ、イタリアンパセリも切ります

●ルッコラは食べやすい

大きさに切ります。

●イタリアンパセリは

ざっくりと切ります。

■食べる直前にドレッシングを和えます

できるだけ

食べる直前に

ドレッシングを和えた方が

美味しいです♪

■器に盛りつけて、できあがり♡

今回はガラスの器に

盛りつけました(^-^)

■ コツ・ポイント

●ヤリイカは、

大きいものだと

1杯で良いと思います◎

●白ワインも

合いそうです♪

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