渋谷の“守護神”は若者から年配まで愛される味 中華飯店 喜楽(東京・渋谷)

渋谷の“守護神”は若者から年配まで愛される味 中華飯店 喜楽(東京・渋谷)

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  • 更新日:2020/06/04

最近では独学や和食、西洋料理の影響を受けたものもある「ラーメン」だが、その主なルーツは中華料理にある。日本各地で様々なラーメンの形が生まれたように、広い中国でも土地によって様々な麺料理が存在している。  太平洋戦争を経て、敗戦と共に日本に引き揚げてきた者がいる一方で、故郷から日本に働きに来ていた者もいた。そのような人たちの中には、ラーメンの歴史に名を残した者もいる。前者には、味噌ラーメンを考案した

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