料理研究家・森崎友紀さんがお試し!DIME最新号の付録「電動ブレンダー&ホイッパー」はどこまで使える?

料理研究家・森崎友紀さんがお試し!DIME最新号の付録「電動ブレンダー&ホイッパー」はどこまで使える?

  • @DIME
  • 更新日:2020/10/19
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DIME12月号特別付録

『電動ブレンダー&ホイッパー』

12月号の特別付録をプロならどう使うのか。我々は、森崎さんに託してみた。

「秋らしいカボチャのポタージュにしましょう。カボチャを撹拌する工程でブレンダーを使用して、トッピングを作る時、ホイッパーの出番です。高級店で出てくるような上品なスープが出来上がりますよ」

両方駆使して一品仕上げる、プロの技を公開!

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〈MORISAKI’S REVIEW〉どちらも高速回転の実力派! ブレンダーはカボチャをよくつぶしてから使うとスムーズに回りますよ。ホイッパーもシンプルで使いやすいです!

【材料】

・カボチャ1/4個 ・たまねぎ1/2 ・バター大さじ2 ・コンソメ小さじ2<br />
・水300cc ・クリームチーズ20g ・牛乳大さじ4 ・砂糖小さじ1
・塩、醤油、黒胡椒各少々 ・豆乳 100cc ・ブロッコリースプラウト

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[STEP1]カボチャを600Wのレンジで3分加熱し、一口大に切ってから皮を取る。

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[STEP2]玉ねぎをみじん切りにし、バター大さじ2を熱した鍋でしんなりするまで炒める。

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[STEP3]コンソメと水、カボチャを鍋に加えてフタをし、弱火で10分煮込む。

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[STEP4]常温に戻したクリームチーズと牛乳に砂糖と塩を加えたものをレンジで30秒温めホイッパーで泡立てる。

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[STEP5]カボチャをつぶし、豆乳を加えてブレンダーでなめらかになるまで混ぜ、一煮立ちして醤油と塩で味を調整。

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[STEP6]スープを器に盛り、STEP04のチーズフォームをトッピング。ブロッコリースプラウトと黒胡椒を添える。

【 完成!】カボチャのポタージュ~カプチーノ仕立て~

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◆動画でチェック

https://www.youtube.com/watch?v=dIY2GOI_ph4&feature=youtu.be

取材・文・スタイリング/坂本祥子

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