担々麺人気で練りごまの需要拡大 スイーツ提案も進む

担々麺人気で練りごまの需要拡大 スイーツ提案も進む

  • 日本食糧新聞電子版
  • 更新日:2020/08/12

練りごまの需要が広がっている。ごまをペースト状にしたもので、さまざまな食品や飲料に混ぜ合わせることができるのが特徴だ。業務用は担々麺人気がけん引して、年々需要が拡大している。直近では巣ごもり消費で家庭用が2桁近く伸長するメーカーもある。ここ数年、各社が付加価値製品として販売を強化していることもあり、今後のさらなる広がりが期待される。
大手メーカーがドレッシングや鍋つゆに練りごまを使いはじめたのをき

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