スコッチエッグをとことん大きく...名物「恐竜の卵」で集客に成功

スコッチエッグをとことん大きく...名物「恐竜の卵」で集客に成功

  • 日本食糧新聞電子版
  • 更新日:2020/08/02

料理を“巨大化”させるのは、消費者の関心を引き付けるオーソドックスな手段の1つ。ところが集客に成功できている店は少ない。それは「手段が古くさい」のではなく「思い切りが足りない」のではないだろうか。それを実証するのが、東京・新宿の「チキンビストロWAIGAYA 新宿西口店」の巨大スコッチエッグ「名物!!ジュラシックスコッチエッグ」だ。
重さ1kg、ダチョウの卵サイズ
「スコッチエッグ」とは、ゆで卵を

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