おいも掘りのサツマイモで簡単おかず。サツマイモと鶏ももの甘辛炒め

おいも掘りのサツマイモで簡単おかず。サツマイモと鶏ももの甘辛炒め

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  • 更新日:2022/09/26
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材料

(4人分)
・サツマイモ…中1本(300g)
・鶏もも肉…1枚(350g)
・サラダ油…大さじ1
☆和風だしの素、酒…各小さじ2
☆片栗粉…大さじ2
★醤油、砂糖…各大さじ2
★みりん…大さじ1
★マヨネーズ…小さじ1

つくり方

① サツマイモを太めのスティック状にして3分水にさらす。

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② 水気を切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをかけてレンジ600wで5分加熱する。

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③ 鶏肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、☆を入れてよく揉み込む。

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ポイント

片栗粉にはお肉を柔らかくする効果もあるので、下味と一緒に揉み込むことで鶏肉がふっくらする。調味料も絡みやすくなるので一石二鳥。

④ フライパンに油をひき中火であたため、鶏肉を焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。

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⑤ ②と★を加えて、全体に味を絡める。

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アレンジで、刻んだ青じそを添えるのもおすすめ。お好みでぜひ試してみてください。

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サツマイモが甘くてホクホク、お肉もジューシー! 食欲をそそる甘辛味で、お箸が止まらなくなるご飯がすすむ。絶品サツマイモおかずをぜひつくってみて!

教えてくれた人

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あゆさん

長野県在住。10、7、5、3、1歳の5児のママ。自身のインスタグラムやさまざまなレシピサイトで、簡単レシピやお弁当レシピを披露している。つくり方動画もわかりやすく好評。
Instagram:@a.jinja
TikTok:@a.jinja

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