奇跡のエスカルゴ缶詰を3000円で 世界初の完全養殖に日本の研究所が成功

奇跡のエスカルゴ缶詰を3000円で 世界初の完全養殖に日本の研究所が成功

  • 日本食糧新聞電子版
  • 更新日:2020/09/19

国分グループ本社はフランスで食用されるカタツムリ「エスカルゴ」を使った高級缶詰を発売した。日本の研究所が世界で初めて完全養殖に成功した「ブルゴーニュ種」のエスカルゴを使った調理缶詰だ。国分が扱うフランス産ワインと合わせて提案する。日本のワイン愛好家に向けて、フランスと同様に手軽にエスカルゴを楽しむ食文化を広げたい考え。
ブルゴーニュ種は「エスカルゴの王様」ともいわれ、大きく白い身は高級食材として知

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