ほろ苦くておいしい『ふきのとう』。
春にしか味わえない、大人の味ですよね。
今回は、そんな旬のごちそうを使った『ふきのとうみその和風ミートソースパスタ』のレシピをご紹介。
春の息吹を感じるさわやかな香りと苦みのソースに、夢中になってしまうこと間違いなしですよ♪
それではどうぞご覧ください。
『ふきのとうみその和風ミートソースパスタ』のレシピ
材料（2人分）
ふきのとう……8～12個（約80g）
スパゲティ……160g
鶏ひき肉……120g
オリーブオイル
みそ
酒
こしょう
塩
作り方
（1） 大きめの鍋に湯2～3リットルを沸かしはじめる。ふきのとうは外側の葉が茶色くなっていればむき、薄い輪切りにする。
（2） フライパンにオリーブオイル大さじ3を弱めの中火で熱する。ふきのとうを入れ、しんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで、ほぐしながら炒める。みそ大さじ2と1/2を加え、全体にからませながら炒めて、酒大さじ2、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。
（3） （1）の熱湯に塩大さじ1～1と1/2を入れ、スパゲティを加えてさっと混ぜて、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をよくきり、器に等分に盛る。（2）のソースを等分にかける。
……なんてぜいたくな一皿なんだろう！
口いっぱいにひろがる、独特の香りと苦みがたまりません。
定番の天ぷらやふきみそもいいけれど、『ミートソース』にしてパスタで味わっちゃうというところがまたおしゃれ！
あぁ……大人になって本当によかった～（しみじみ）。
春の息吹を味わう『ふきのとうみその和風ミートソース』。今夜ワインと一緒にいかがですか？
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オレンジページ編集部
