こんなにラクしていいの?働くママの強い味方「ほったらかし」のやせレシピ!

こんなにラクしていいの?働くママの強い味方「ほったらかし」のやせレシピ!

  • CHANTO
  • 更新日:2020/09/14
No image

『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』

定価:1,200円+税

発行:株式会社世界文化社

疲れているときには「包丁を握るのもめんどくさい」「洗いものもやりたくない」と思うもの。疲れていないときでも「少しでも楽をしたい」と考えているママは多いのではないでしょうか。忙しい毎日を送る働くママにぴったりのレシピ本『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』が発売中です。著者の川崎利栄さんにも「ほったらかし」のコツを伺いました!

「ほったらかし」調理が進化

料理が苦手、時間がない人でも料理が楽になる!

No image

『朝8分 ほったらかし弁当』

定価:1,200円+税

発行:株式会社世界文化社

クッキングシートで食材と調味料を包み、フライパンで8分蒸すだけ!

そんなお手軽料理で話題になったレシピ本『朝8分 ほったらかし弁当』。働きながら毎日の家事をこなす人たちから「冷凍は便利だけど、作り置きをすることで冷凍庫がパンパンになる」「フライパンだけあれば簡単に作れる」と言った声が多く寄せられました。

その「ほったらかし」調理がさらに進化し、『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』が誕生! 簡単で、便利で、体にやさしいごはんが食べたい人におすすめです。

>>NEXT 簡単すぎる!包丁もまな板も使わない調理法

包丁もまな板も使わない!ほったらかし調理のメリットは?

No image

『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』より

調理・片付けが圧倒的に楽なことが「包み蒸し」のメリットです。レンチンでは加熱ムラが出ることもあるし、鍋を使ったら焦げつきの心配もあり。そんな悩みから解放してくれるのが、クッキングシートに包んで蒸すだけの調理法です。しかも、包丁は使わずにキッチンバサミを活用。主食を除くおもな食材は2種類だけなので、料理初心者にも安心の節約、時短ごはんが簡単に作れます。

楽に料理ができるコツを覚えることで、料理の時間が楽しくなり「今度はあの料理に挑戦しよう」など、料理への興味も高まりますよね。料理が好きになるきっかけにもなってくれそうです。

>>NEXT 低カロリーなのに食べ応えあり!

楽でおいしいだけじゃない!低カロリーのヘルシーごはん

No image

『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』より

「包み蒸し」は、1つのフライパンで2品同時に料理できるのも特長のひとつ。メインおかずとサブおかずのレシピから2品を組み合わせて、同じフライパンにポン!と置くだけ。100〜300kcal台で栄養バランスのいいおかずがたくさん紹介されているので、組み合わせを選ぶだけでもテンションがあがります。

すべてのレシピにエネルギーや塩分、糖質量が記載されているので、カロリーコントロールをしている方は特に重宝しますよ。

>>NEXT 著者・川崎利栄さんにインタビュー

著者・川崎利栄さんが「ほったらかし」調理を始めたきっかけは?

No image

フードスタイリストの川崎利栄さん

—— 川崎さんが「ほったらかし」の調理をはじめたきっかけを教えてください。

川崎さん 朝が忙しく、朝ごはん、お弁当、身支度……。とにかく、自分のことは後回しで家族のことで手一杯の毎日です。家事の同時進行ができればどんなに楽だろうと考えていました。今までもいろいろな同時調理の方法がありましたが、意外と手を離すことが出来ず、結局、調理は同時にできても他の家事はできないという状態でした。

TVで温泉地の「地獄蒸し」を観た時に肉や野菜、卵までもが同時に出来上がっていて、これが家で作ることができればいいのではないかと思いました。蒸し器でも試しましたが、手軽ではなく、片付けも大変だし完成までに時間がかかりました。もっと時短でできないかと思い、クッキングシートが蒸し料理に使うことができることを思い出し、包んでフライパンで蒸してみたところ、自分が思っていたように手軽で簡単に同時調理ができました。

—— 川崎さんはご主人、3人の男の子、ご主人のご両親の7人という大家族で料理をするときのコツは?

川崎さん 朝食は両親の朝が早いので別々にとっています。朝食は主人の会社(自宅と会社が同じ)でお弁当をとっているので、両親はそのお弁当を、主人は私が作ったお弁当を食べます。夕食は7人一緒で、私が7人分作っています。7人分の食事を作るときのコツは、コンロをうまく使い回すこと。フライパンは28cmと直径の大きいものを使います。

—— 食卓に頻繁に登場する、家族に人気のレシピを教えて下さい。

川崎さん ピビンパは肉・野菜がバランスよく食べられるのでよく作ります。7人分を作るときは野菜を包んで蒸し、肉は空いたコンロで焼いています(レシピは『朝8分ほったらかし弁当』に掲載!)。毎朝、サラダを食べるので、ブロッコリーをクッキングシートで包み、フライパンの空いたところに卵を5〜6個のせてゆで卵を作るという使い方もしています。

—— フォトスタイリストでもあり、『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』ではスタイリングも担当されているということで、おいしく見せるコツ、さらにおいしく見える写真を撮るコツも教えてください。

川崎さん おいしく見せるコツは、照りや焼き目などいわゆる「シズル感」をしっかりと表現すること。さらにおいしく写真を撮るには自然光で撮影をすることです。夕ご飯など、自然光が難しい場合は撮影後、画像処理を必ずします。ワンプレートで盛りつけをする場合には、21cmくらいのお皿を使うと盛りつけやすいです。

—— 家事育児に忙しい毎日を過ごすCHANTO WEB読者へのメッセージをお願いいたします。

川崎さん 疲れているときは「疲れている」と家族にきちんと伝えること。無理は長続きしません。手作りのものと市販品をうまく使って、完璧を目指さず、ほどほどの家事で、「何だか今日はやる気がある!」というときは思いっきり家事をするなど、とにかく自分の体を大切にしてほしいです。

川崎利栄 / フードスタイリスト フォトスタイリスト

大阪・岸和田で170 年以上続く染物屋に嫁ぎ、夫と3人の息子、夫の両親の大家族7人で暮らす。料理の仕事をするなか、スタイリングや写真の美しさの必要性を感じてフォトスタイリングジャパンで学び、フォトスタイリストとなる。レシピサイトNadiaのNadia Artistとして、レシピ開発や撮影、スタイリングまで手がけるマルチな活動をしている。2020 年、初の著書となる『フライパンで3 品同時に作れる魔法のレシピ! 朝8 分ほったらかし弁当』を上梓。クッキングシートを使った画期的な「包み蒸し」調理がたちまち評判を呼び、「おはよう朝日です」(朝日放送テレビ)、「スッキリ」(日本テレビ)などに出演。フライパンを使った手軽なおいしいレシピで、注目を集めている。本書では、スタイリングも担当している。

[書籍情報]

『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』

◉発売中

◉定価:1,200円+税

◉発行:株式会社世界文化社

◉購入はこちらから:https://www.amazon.co.jp/dp/4418203133

取材・文/タナカシノブ

この記事をお届けした
グノシーの最新ニュース情報を、

でも最新ニュース情報をお届けしています。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加