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豚肉となすとオクラのサラダ【レシピ付き】

豚肉となすとオクラのサラダ【レシピ付き】

  • たべぷろ
  • 更新日:2019/05/15

関東では卵形、東海から関西は長卵形、関西以西は長なす、九州は大長なす…地域品種が面白いなす。いまはどこでも、さまざまなものが入手しやすいので、漬け物には小ぶり、煮物には大きめ、焼きなすには長なす、炒め物や揚げ物には米なす、田楽やしぎ焼きには丸なすなど使い分けては。
ビタミンKやカリウム、葉酸、食物繊維を含み、皮にはポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン色素が。アクはクロロゲン酸などのポ

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