栄養豊富な「レンズ豆」を、毎日のごはんに取り入れてみませんか。今回はかんたんに作れるサラダのレシピをご紹介します。レンズ豆は浸水の手間がかからず、「食べたいな」と思ったその日に使えるのが魅力です。ぜひお気軽に試してみてくださいね。
■レンズ豆とパプリカのサラダ
レンズ豆とパプリカのサラダ
by 築山紀子さん
レンズ豆は15～20分ほどゆでれば食べられます。食べやすく切った野菜とビネガー、オリーブオイルなどで和えればできあがり。
■レンズ豆と麦のサラダ
レンズ豆のサラダ
by melissa（春木浩子）さん
15～30分
人数：1人
レンズ豆に押し麦、たっぷりの野菜で具だくさんです。あればかぼちゃの種を入れると、歯ごたえがいいアクセントになりますよ。
■レンズ豆とチーズのサラダ
レンズ豆とくるみとチーズのサラダ
by ミササカナさん
にんにくの香りを移したオイルにレモン果汁とビネガーを加えてドレッシングを作ります。レンズ豆とくるみ、フェタチーズをさっくりと混ぜ合わせて。
■レンズ豆とキヌアのサラダ
レンズ豆とキヌアのサラダ
by Kayanoさん
15～30分
人数：4人
パクチーや玉ねぎなどの野菜、キヌアを合わせた栄養満点のサラダ。これひと皿で満足できて、ランチにもぴったりです。
■レンズ豆のカレーサラダ
レンズ豆のカレーサラダ
by naomiさん
5～15分
人数：2人
ソーセージの旨みとスパイスの香りが食欲をそそるカレー風の味付けです。味付けは塩胡椒だけなのに、奥深い味わい。
忙しい方はパウチや水煮を活用するほか、レンズ豆をゆでてストックしておいても便利です。洋食やエスニック献立の副菜によく合いますので、レパートリーの参考にしてください。
pon
