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日本料理の達人が教える簡単万能調味料! 冷奴にかけて味も食感も最高

  • J-CASTニュース
  • 更新日:2018/04/23

きょう23日(2018年4月)の「みんな!ゴハンだよ」コーナーは、日本料理店店主の橋本幹造さんが、旬の新たまねぎと新しょうがを使った万能調味料「特製酢じょうゆ」を紹介した。新たまねぎ(1個)は繊維に沿って薄切りする。「上から切ると苦味や辛味が立つので、ゆっくりでいいので前に前に切ると薄く切れるし甘く仕上がります」(橋本さん)
薄切りした新しょうが(1かけ)とあわせて塩(小さじ1)を振って軽くもみ、

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