まるごとミディトマトとチキンボールのごろごろスープ煮
肉だんごをミディトマトのサイズに合わせて丸め、煮ただけ。トマトからジュワッとおいしいだしが出ます。
材料・2人分
ミディトマト……6個
Ａ）
鶏ひき肉……200g
片栗粉……大さじ1
玉ねぎ……1/8個
塩……小さじ1/3
Ｂ）
ローリエ……1枚
塩……小さじ1/2
コンソメスープの素（顆粒）……小さじ1
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにＡすべてを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。10等分に分け、だんご状に丸める。
鍋にヘタを取ったトマト、Ｂ、水2カップを入れ、フタをして中火にかけ、沸騰したら①を加え、フタをする。中火のまま7分ほど煮て、火を止める。
撮影／松村隆史 スタイリスト／中里真理子 取材・原文／田中のり子
2022年4月号【ムダなし！ 手間なし！「まるごと野菜」でビックリおいしい一皿できた！】より
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