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あんずがたまらん。魅惑のジャム作り――平松洋子の「この味」

あんずがたまらん。魅惑のジャム作り――平松洋子の「この味」

  • 文春オンライン
  • 更新日:2017/08/10

©下田昌克 プラム、プルーン、すぐり、ブルーベリー……あれこれ買い集めては夢中でジャムを作っている。果物をとろっと柔らかく煮る。ジャムというより、コンフィチュールと呼ばれているものに近い。もっとも、フランスではコンフィチュールは糖度六十度以上と決まっているようで、まあそれに近いのかな~、というくらいのアバウトな作り方だ。
 穴に落ちた瞬間があった。友だちのRちゃんとお茶を飲んでいたら、「あんずジャ

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