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コールドプレスとの違いは?「スロージュース」を食のプロが推す理由

コールドプレスとの違いは?「スロージュース」を食のプロが推す理由

  • 美レンジャー
  • 更新日:2016/11/29

スムージーが流行ったかと思っていたら、今度はコールドプレスジュースが大ブームしていますね。しかし、食事のプロであるシェフたちの間では、コールドプレスジュースの中でも“スロージュース”に注目が集まっているのだとか!
そこで今回は、虎ノ門にある人気のビストロ×カフェ×エピスリー(お総菜屋)『Pirouette(ピルエット)』の小林直矢シェフによるスロージュースのセミナーに行って、その秘密を探ってきまし

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