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【憧れ料理道具辞典・蒸籠】選び方やお手入れ方法、おすすめレシピ

【憧れ料理道具辞典・蒸籠】選び方やお手入れ方法、おすすめレシピ

  • Nadia
  • 更新日:2016/10/20

 
使いやすいのは18~21㎝の蒸籠
蒸籠は、竹などを編んで作られた蒸し料理用の調理道具です。中華蒸籠、和蒸籠がありますが、家庭で使われる「蒸籠」は中華蒸籠が一般的です。
中華蒸籠は2~3段に重ねて使うことができ、一度にたくさんのものを蒸すことができます。一方、和蒸籠は深さがあり、おこわや茶碗蒸しなどを蒸すときに便利です。
材質は竹・杉・檜などがあり、蒸し料理とともに木の香りも楽しみたい方には杉が

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