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今が旬!硬い桃もうっとりするほどおいしくなるコンポートの作り方--シロップは桃ゼリーに

今が旬!硬い桃もうっとりするほどおいしくなるコンポートの作り方--シロップは桃ゼリーに

  • えんウチ
  • 更新日:2017/08/15

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今年も田舎から桃が届きました。
農家での収穫は熟す前に行なうため、筆者が子どもの頃から親しんできたのは硬い桃。カリカリとした食感も好きですが、“甘くて柔らかい方が好き”という家族のためにコンポートにすることに。
コンポートとは、果物をシロップやワインで煮込む保存方法。桃缶のようなイメージですが、自分で作るとおいしさが全然違います!
桃2個分の材料は、水400c

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