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中国人の間で関心高まる「日本ならではの食」 ラムラ餐飲上海  呉雯嵐  総経理

中国人の間で関心高まる「日本ならではの食」 ラムラ餐飲上海 呉雯嵐 総経理

  • WEDGE
  • 更新日:2017/10/12

ラムラ餐飲上海は日本の総合フードサービス会社、ラムラの中国子会社。ラムラが経営する飲食店のうち、「土風炉」(とふろ)と「鳥元」の2ブランド、2店舗を上海で展開している。日中を行き来する呉雯嵐・総経理に、上海での日本料理人気や、中国人観光客の嗜好、インバウンド事情などについて聞いた。
――上海には日本料理店が多いと思いますが、御社の特徴を教えていただけますか?
呉氏:確かに上海には日本料理が大好きな

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