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ソーメン二郎直伝!余ったそうめんは「脱めんつゆ」で美味しくなる

ソーメン二郎直伝!余ったそうめんは「脱めんつゆ」で美味しくなる

  • 現代ビジネス
  • 更新日:2019/08/25

「脱めんつゆ」で“味変”に挑戦!
奈良県の三輪素麺製麺所の家系に育ちました、そうめん研究家のソーメン二郎です。
今年、7月こそ冷夏になって冷え込みましたが、8月になってからというもの本格的な夏の暑さが続き、急にそうめんの季節を迎えてからしばらく経ちます。
間もなく9月に入り、この短い夏が終わると毎年必ずある問題が発生します。「そうめんの余り問題」です。
そうめん業界にとって、この余り問題は切実な問

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