【1分レシピ動画】旬の魚をさっぱりまろやかに仕上げたアジの白板昆布締め

【1分レシピ動画】旬の魚をさっぱりまろやかに仕上げたアジの白板昆布締め

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  • 更新日:2019/06/12
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さっぱりとした酒の肴 アジの白板昆布締め

監修:寿美家和久

旬の鯵(アジ)を使って昆布締めをつくりましょう。白板昆布を使うとやさしくまろやかに仕上がりますよ。

※土佐酢のつくりかたはこちら

材料(2人分)

・鯵(アジ):1尾
・塩:少々
・白板昆布:2枚
・土佐酢:適量

作り方

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1鯵をおろして骨を取って皮を引いておきます。

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21に塩をふって白板昆布で挟み、1時間おきます。

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32の白板昆布をはがして鯵を薄切りにします。

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43をうつわに盛り、土佐酢をつけていただきます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/ob4csnHQn9w

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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