「今年の出来は非常に良い」幻のノリ・佐賀海苔有明海一番を選ぶ食味検査【佐賀県】

「今年の出来は非常に良い」幻のノリ・佐賀海苔有明海一番を選ぶ食味検査【佐賀県】

  • SAGATVニュース
  • 更新日:2022/01/14
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サガテレビ

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佐賀県産の最高品質のブランドノリ「佐賀海苔有明海一番」を選ぶ食味検査が行われました。

「佐賀海苔有明海一番」は、県と県有明海漁協が県産ノリのPRに向け、2007年に立ち上げたブランドです。きょうの食味検査には、今月上旬に摘み取られた冷凍網ノリの中から機械でたんぱく質の含有量などを測定し、基準を満たした158点が出品されました。

買い付け業者や料理人など食味検査員8人が、「柔らかさ」と「うまみ・香り」を5段階で評価していきました。

食味検査員:「審査するのに差をつけるのが難しかった。かんだときにパリッと硬い感じで溶けないものあったのでそのへんが難しかった」

県有明海漁協古賀勝則参事:「幻のノリというような1万枚に3枚しかないようなノリ。今年の出来は非常に良いので、県民の皆さまにもぜひご賞味いただければ」

「佐賀海苔有明海一番」は今月19日の入札会に出品され、全国各地に流通するということです。

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