時を戻し、木曜日夜の話です。今回高知を訪れたのは、ほぼ毎月参加させていただいておりますリゾートダイニング スルラクセさんでの土佐酒の会に参加するためで。5月度の蔵は「久礼」の西岡酒造さんでした。
お酒ずらっと
鰹の町、土佐久礼のお酒ですので合わせるのはもちろん鰹
わくわくするラインナップ。
お酒のラインナップ
日本酒度からすると超辛口と思われるかもしれませんが、違うんですよね～。確かに甘口ではないですが、旨味、甘みもしっかり乗って、重厚感ありつつきれがあって、数値だけじゃわからない味わい。重めなのですが、呑み飽き、呑み疲れしない不思議。
久礼揚がりの初鰹 ２種
ブレザオラとか初めてで、おら、わくわくすっぞ！
大吟醸一本釣りで乾杯！酒好き、高知好きの皆さんの笑顔に囲まれ、自分も笑顔がとまらないし酒もとまりません。きゅーっ！一切れずつですが、この一切れで一杯の呑めちゃう危険な子。
ええ、っと言ってぐいぐい呑む女が一番危険な女とは重々承知です。どくれ、純米大吟醸あらばしりも、きゅーっ！
初鰹のカルパッチョ 自家製炭オイルソース
炭火焼にせずとも炭の香りが付く、炭オイルソース。タタキとはまた別物の美味しさがあります。どくれ、純米吟醸あらばしり生を合わせて至福。
全くスタイルが崩れない島村杜氏
相変わらずかっこよすぎました。兄貴は声もかっこいい。
初鰹とチリビーンズ
パラペーニョのぴりり感に夏酒の花がっぱの濃さががぷりよつ。この辺りから高知酒会の燗酒番長様が燗酒を様々つけてくださり、たまらないしとまらない。冷酒も酔いし、純米の熱燗もよくあいました。
初鰹のハランボ 竜田揚げと高知夏野菜 自家製スイートチリソース
こちらも久礼米おりがらみ生もよければ、その熱燗も良かったです。はらんぼ大好き！
もう駄目になってきている感満載のメモ
あまつさえ、メモを忘れてきました。。。猛省。。。
そ、そこはそれ。
初鰹ステーキ ガーリックバター
うわ～。この絶妙火入れ、そしてそこからの切りつけって凄いわ～。凄いわ～っと黒尊を冷酒と熱燗で、どちらもあうのよ。
鰹飯
米上がる！
久礼産イチゴのソルベ、久礼産苺ソースのブランマンジェ
普段甘いの食べないのですが。甘すぎなくて、、、いや、そんな話ではなく、本当に美味しかった～。特にソルベ！やだ～花河童に浮かべてみたいなどと言いつつ、いや～あっという間の時間でした。ひたすらしゃべり、笑い、酒と食を楽しみました。やっぱり高知が好きやき！
っということで、来月もうかがいますので、皆さんよろしくお願いいたします。
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素面でいることがない女が京都で、日本各地で呑み歩きつつ、家でも作って呑みます。一応利き酒師。楽天レシピにレシピ投稿しております。ほぼつまみ。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1990000944/
酔いどれんぬ
