もっちり♡ひとくちVEGEパスタ

もっちり♡ひとくちVEGEパスタ

  • C CHANNEL
  • 更新日:2019/07/12
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CCHAN Cooking

人参とビーツ、ほうれん草の野菜パウダーをふんだんに使ったもっちり生パスタ。削ったチーズとオリーブオイルだけのシンプルな味付けが、麺の風味を引き立たせます◎

■材料

ビーツパスタ

・デュラムセモリナ粉…250g

・ビーツ粉…50g

・塩…小さじ1

・水…150ml

人参パスタ

・デュラムセモリナ粉…250g

・人参パウダー…50g

・塩…小さじ1

・水…150ml

ほうれん草パスタ

・デュラムセモリナ粉…250g

・ほうれん草パウダー…50g

・塩…小さじ1

・水…150ml

・オリーブオイル...適量

・ピンクペッパー…適量

・ぺコリーノロマーノ…適量

・レモン…適量

・ローズマリー…適量

■手順

・下準備

ほうれん草パスタとビーツパスタの材料を粉気がなくなるまでこねて、冷蔵庫で1時間寝かせる。

1. パスタの材料を粉気がなくなるまでこねて、冷蔵庫で1時間寝かせる。

2. 台に打ち粉をしてパスタ生地を長方形に伸ばし、パスタマシーンで10回ほど滑らかになるまで伸ばす。

3. 表面にたっぷり打ち粉をしてパスタマシーンで幅1cmにカットする。

4. たっぷりのお湯で5分茹でる。

5. 茹でたパスタにオリーブオイル、黒胡椒を絡める。

6.ひとくちサイズにまとめてスプーンに盛り、ペコリーノロマーノを削る。人参パスタにピンクペッパー、ビーツパスタにローズマリー、ほうれん草パスタにレモンを削り、完成です。

制作:三浦 綺子

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