◯◯で臭みなし!おいしい「レバニラ炒め」の作り方

◯◯で臭みなし!おいしい「レバニラ炒め」の作り方

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  • 更新日:2021/05/05
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臭みのない「レバニラ炒め」を作りませんか?

ガッツリ食べたいときにピッタリな「レバニラ炒め」。栄養もあり、お腹もいっぱいになりとまさに一石二鳥のレシピです。とはいえ、レバーの独特の臭みが苦手という意見もよく聞きます。そこで今回は、臭みなしの「レバニラ炒め」の作り方をご紹介。ポイントは、おなじみのある調味料を使って、下準備することですよ。

レバニラ炒め 酢で簡単下処理by ごーさんず!

おうちでも臭みのない美味しいレバニラ炒め。タレの味付けはおしゃべりクッキングの先生のレシピを少しアレンジしました!

2つの調味料でよくもむのが臭みを取るコツ

1. レバーは、塩と酢でよくもみます。写真のように白くなってくるので、3回ほどすすぎ、水を切りましょう。

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2. 臭みが取れたら、塩と片栗粉をまぶして、熱したフライパンで両面焼き、取り出します。

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3. 油をひいて熱したフライパンに、今度はニラの茎ともやしを入れます。強火で炒めたらコショウをし、先ほど取り出したレバーをプラス。

4.全体にしんなりしてきたら残りのニラを入れて炒め、最後にゴマ油を回し入れたら完成です。

最初に酢と塩でもみこんですすぎ、水を切るのがポイント。臭みが苦手な人は、今お伝えした作業を複数回繰り返すことで、より美味しい「レバニラ炒め」が作れます。ちょっとした手間で、こんなにおいしくなるなんて感動。これは絶対試す価値ありです。(TEXT: 森智子)

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