栄養価がパワフルなアボカドを止まらない味付けで!「アボカドの辣油ポン酢ドレッシング」Today’s SALAD #204

栄養価がパワフルなアボカドを止まらない味付けで!「アボカドの辣油ポン酢ドレッシング」Today’s SALAD #204

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  • 更新日:2022/05/14

【本日のビューティ食材:アボカド】

このサラダ連載で最も活用している食材といえばアボカドかもしれません! 〝森のバター〟との異名をもつアボカドは、果物イチ栄養価が高いといっても過言ではないほど。アボカドの20%は脂肪分といわれていますが、そのほとんどがリノール酸やオレイン酸といわれる不飽和脂肪酸のため悪玉コレステロールの心配は少なく、カロリーはやや高めではありますがとってもヘルシー。若返り効果のあるビタミンE、抗酸化作用の高いビタミンA、疲労回復のビタミンB1に、健康増副作用のあるビタミンBa・B6、そして美肌を育むビタミンCなどビタミンがとにかく豊富! 美容にも健康にもいいことづくめのアボカドに、優れた抗酸化効果が期待できるブロッコリースプラウトをトッピングし、ポン酢+めんつゆを隠し味にした和風ドレッシングでアレンジ。アボカド単品にこのドレッシングでももちろんOK。ピリ辛風味がクセになる、お箸が進む一品です。

材料
アボカド          1個
ブロッコリースプラウト   適宜
ポン酢           大さじ1
めんつゆ          大さじ1
辣油            適宜

作り方

(1)アボカドは縦半分にカットして種を取り除き、斜めに切り込みを入れる。大き目のスプーンですくって実を取り出し、皿に並べる。

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(2)皿に並べたアボカドの上にブロッコリースプラウトをのせ、ポン酢とめんつゆを混ぜたドレッシングをかける。さらに辣油を好みの量でトッピング(今回は「食べるラー油」を使用)。

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エディター

門司紀子

もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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