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“肉の達人”が滋賀に開いた新店は 遠くからでも通いたい肉好きの聖地!

“肉の達人”が滋賀に開いた新店は 遠くからでも通いたい肉好きの聖地!

  • CREA WEB
  • 更新日:2017/11/20

◆滋賀県草津市「セジール」
日本有数の肉の達人が
満を持して開いたレストラン
 名店のシェフたちが絶賛する“肉の達人”がいる。株式会社サカエヤの代表で、精肉店「肉 サカエヤ」とレストラン「セジール」のオーナー、新保吉伸さんだ。
 とくに肉屋を目指していたわけではなかったという新保さんは、いくつかの肉屋を転々とした後、たまたま廃業となった会社を譲り受けて27歳で独立。2001年のBSE問題で経営危機

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