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広島じゃけん《お好み焼き》(3)通をうならせる“地ソース”カープソース

広島じゃけん《お好み焼き》(3)通をうならせる“地ソース”カープソース

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  • 更新日:2016/10/20

カープソースを使う、おっこん商店のお好み焼き(広島市南区段原)
“うまいもん“の宝庫、広島。なかでも、“お好み焼き”はその代表格だ。地元のソウルフードの地位にとどまらず、今では全国で広く支持されるようになった。 広島のお好み焼きは、いつどのようにして誕生し、どのように広まっていったのか。その歴史や足取りをたどりながら、魅力を紹介していく。
毛利醸造外観(三次市三原町)
今でこそ、お好み焼ソースと言

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