「馬肉のカルパッチョ」を作ったら、こりゃ美味い!【こぐれひでこの「ごはん日記」】

「馬肉のカルパッチョ」を作ったら、こりゃ美味い!【こぐれひでこの「ごはん日記」】

  • MYLOHAS
  • 更新日:2018/01/12
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【1月5日】朝ごはん:珍しくどんよりした空が広がっていて、海の色も灰色。漁船の姿もない。あ、そうか。元旦から3月10日頃まで、しらすは禁漁なんだっけ。トースト、生ジュース、café au lait、ヨーグルト、ハム、鹿肉ハム、目玉焼き、トマト、いちご、レタス(トレビス的な苦味のあるレタス)。

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昼ごはん:お雑煮用に用意していた鶏肉がたくさん残っているので、唐揚げにしようと醤油と日本酒につけておいた。それを唐揚げにして千切りキャベツと一緒にパクパク食べる。ロケ弁生活が長かったTORU君、「こういうお弁当、いっぱい食べたなあ」と懐かしそう。

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数の子、日野菜蕪のぬか漬け、ごはん、味噌汁(油揚げ、春菊)。

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夜ご飯:夕焼け観察を忘れていて、気がついたら夜になっていた。先日寺友家でいただいた「甲烏賊の焦がしネギ」が美味しかったので、真似してみた。ニンニクとネギと塩をオリーブオイルで焦がして、甲烏賊にかけるだけ。でも、とてもおいしい。

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残り物でカプレーゼ、

残っていた馬刺しで「馬肉のカルパッチョ」を作ったら、こりゃ美味い! スライスした馬肉を並べ、塩とレモン汁をかけ、オニオンスライス(本来ならルコラを使いたいところだったが……)とParmigianoのスライスを散らして食べる。和風味付けで食べる馬刺しより、こっちの方が美味しいかも(と、今日のところは思った)。

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