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白と溜2種の醤油を使用し、色のコントラストも美しい!「五穀せんべい 山むすび」

白と溜2種の醤油を使用し、色のコントラストも美しい!「五穀せんべい 山むすび」

  • ippin
  • 更新日:2016/10/21

By 職人醤油 代表 高橋万太郎
白と黒のコントラスト五穀屋が手掛けるおむすびの形をしたおせんべい。玄米や雑穀を使ってぱりっと軽やかな食感に仕上がっていて、海外でも称賛を浴びているのだとか。
おせんべいづくりに醤油も欠かせない存在ですが、愛知県の白醤油と溜醤油を使った特別バージョンがあります。西日本でよく使われている淡口醤油より色の淡い白醤油と、木桶で3年熟成させた濃厚なうま味と色に特徴のある溜

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