お弁当にも便利!ほっくり♪さつま芋と豚バラの煮物

お弁当にも便利!ほっくり♪さつま芋と豚バラの煮物

  • 暮らしニスタ
  • 更新日:2021/10/14
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お弁当にも便利!ほっくり♪さつま芋と豚バラの煮物

まだ暑い日が続きますが秋と言えばお芋さん!

こちらはさつま芋と豚バラの煮物になります。甘辛味でほっくり♪

お弁当のおかずにも便利です。

豚バラを炒めた油でさつま芋もさっと炒め煮るので、

さつま芋をレンチンなどせず作れます。

▼材料

・ さつま芋:1本(正味250g)

・ 豚バラ薄切り:200g

・ オリーブオイル:小さじ1

・ ★水:100ml

・ ★醤油・砂糖:各大さじ1.5

・ ★酒・みりん:各大さじ1

お肉はいつもばら肉薄切りはこういうのを使います。

国産100g98円なんです^^

下準備

●さつま芋は皮を綺麗に洗い3㎝ほどの乱切りにし、

水に10分つけあく抜きをする。

①温めたフライパンにオリーブオイルを入れ

豚バラを入れ中強火で2分炒める。

②豚バラに9割程火が通れば水気を切ったさつま芋を入れ、

中強火で、豚バラから出た油でさつま芋に少し焼き色が付くまで3分程炒める。

(さつま芋の面をフライパンに付けながら焼く)

③出た油は捨てる。(大さじ2~ほど出る)

※煮込む時に味染みをよくするため)

④★を入れ落し蓋をして中火で6~7分煮込む。

⑤蓋を開け強火でさっと炒め、汁気が少なくなり

さつま芋が柔らかくなれば火を止める。

器に盛り、あれば彩にネギの小口切りを乗せる。無くても大丈夫です。

さつま芋が豚肉の旨味を吸いこみ、甘辛味でほっこりです。

また豚バラを使うので冷めても柔らかです^^

■ コツ・ポイント

さつま芋のカットの大きさにより

火入れ時間も多少変わると思いますので

時間を調整してください。

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