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なぜ、グルテンフリーを実践する人が増えているのか?

なぜ、グルテンフリーを実践する人が増えているのか?

  • @DIME
  • 更新日:2017/11/12

小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」。近年、日本でも「グルテンフリーダイエット」などが注目され、グルテンそのものが注視されている節もある。しかし、実際、グルテンとは何なのか、いまいち分かっていないところもある。そこで、グルテンとは何を指すのか、そして、その健康効果、そして小麦を抜く食生活について、医師に正しい見解を聞いてみた。
■「グルテン」って何?どんな食品に含まれる?

グルテンとは、小麦

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