肉を焼くだけじゃつまらない!レパートリーが楽しめるキャンプ用BBQギア

肉を焼くだけじゃつまらない!レパートリーが楽しめるキャンプ用BBQギア

  • @DIME
  • 更新日:2018/07/13

初心者の多くは、肉と野菜を焼くだけで満足してしまっている。ここではグリルと併用すればメニューの幅がグンと広がる〝脱焼き肉〟ギアを紹介。手軽にサイドディッシュを作ってワンランク上のBBQを楽しんでみては?

【 グリルの脇でもう一品 】

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◎脇役を使いこなして食卓を華やかに演出

「分厚い肉を豪快に焼いて食べるのはBBQの最たる醍醐味ですが、炭火を利用して同時にサイドディッシュを簡単に作れるのがダッチオーブンです」

ダッチオーブンは、焼く、揚げる、炒める……といった調理を1台でこなし、料理の幅が格段に広がることから〝魔法の鉄鍋〟と呼ばれる優れた道具。鋳鉄製の厚みのある構造がもたらす蓄熱性を生かして、炭火で具材を煮込むのも大得意だ。

「今回はスペイン料理の定番のアヒージョと、牛肉とろけるビーフシチューを作りました。火にかけてしまえば、BBQを楽しむかたわらでいつの間にかできているという手軽さです」

鍋ごとサーブすれば、テーブル上がパッと華やぐこと請け合い。彩りのいい野菜を焦がさずグリルできる金属製のバスケットも活用して、非日常の食事を演出したい。

《 小ぶりでも主役級レシピ 》

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OIGEN『キャセロールラウンド』3780円(税込み)

岩手県の伝統工芸品である鋳鉄製、南部鉄器をモダンに仕上げた小型キャセロール。熱伝導に優れ、じっくり素材に熱を加える調理に最適。今回作ったアヒージョのほか、ベイクドポテトなどメニューの幅が広がる!
●サイズ:幅135×高さ78×奥行き105mm、950g

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風や寒さの影響を受けにくい鋳鉄はキャンプ料理に最適。使用のたびにオイルを塗り込めば黒光りした鉄器に成長。

〈 簡単STEP1 〉

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具材の主役、海老は強めに塩を振っておきます。

〈 簡単STEP2 〉

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注ぎ入れるオリーブオイルはたっぷり150mlほど。

〈 簡単STEP3 〉

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キノコは低温のオイルから投入し旨味を抽出。

〈 簡単STEP4 〉

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食材に火が通ったらブラックペッパーを振って完成!

〈 完成!〉海老とキノコのアヒージョ

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炭火にかけるだけの時短レシピ。「食材を替えて複数作っても手間はかかりません!」

[KOSUZUME’s REVIEW]
アウトドア好きなら1つは持ちたいダッチオーブン。初心者は小型のコレでも十分。鋳鉄を育てる楽しみも味わえます。
携行性 …… ◎ 使い勝手 …… ◎ デザイン …… ◯

《 誰でもおいしくグリル!》

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ウェーバー『ベジタブルバスケット』1690円

本場アメリカのBBQシーンでは定番のアイテム。スライス野菜や、さいの目状にカットした肉など、焼き網から落ちてしまうような細かな食材もしっかり焼ける。食材が密集するので蒸し焼きのように瑞々しく仕上がる。
●サイズ:幅約380×高さ50×奥行き340mm、499g

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ステンレス製の本体の側面と底部に編み目状に切り込みがある。余分な油や水分が落ちる仕組みだ。

〈 簡単STEP1 〉

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キノコやパプリカなど好みの野菜をカット。

〈 簡単STEP2 〉

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塩コショウしてオイルを絡めてなじませる。

〈 簡単STEP3 〉

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カット野菜を入れ、適度にならす。

〈 簡単STEP4 〉

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炭火にかけ、じっくりまんべんなく混ぜながらグリル。

〈 完成!〉グリルドベジタブル

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グリルにありがちな水分が飛びすぎる失敗はナシ。香ばしく、ほどよく潤いを残した一品が完成!

[KOSUZUME’s REVIEW]
適度に焦げ目をつけながら、しっとり野菜がグリルできます。お酒のお供にナッツを煎ってもいいですね。
携行性 …… △ 使い勝手 …… ◎ デザイン …… ◯

《 サイドメニューの立役者 》

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ロッジ『ラウンドパン ループハンドル8』4000円

ダッチオーブンの代名詞「ロッジ」の新作で、適度な深さを備えた鋳鉄製ラウンドパン。ポイントは両側に備えた持ち手。グリルや調理台への移動も安心だ。自宅キッチンでも活用できるうれしいIH対応。
●サイズ:内径200mm、1.4kg

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深さ約5cm。「煮込みや揚げ物、オーブン料理などマルチに使えます。そのまま卓上にサーブも◎」

〈 簡単STEP1 〉

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食材は和牛霜降り牛肉、タマネギ、ブロッコリー。

〈 簡単STEP2 〉

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適度に焦がしながらよく焼き、香ばしくする。

〈 簡単STEP3 〉

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お湯を200ml注いでベースとなるスープに。

〈 簡単STEP4 〉

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デミグラスソース、トマトペーストを加え煮込む。

〈 完成!〉牛肉とろけるビーフシチュー

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「焼き網にスペースがあれば片手間で作れるほど簡単です。とろける牛肉の柔らかさを楽しんで!」

[KOSUZUME’s REVIEW]
直径28cmと手頃なサイズ。オムレツやフレンチトースト、ベーコンエッグなどキャンプの朝にも重宝します。
携行性 …… △ 使い勝手 …… ◎ デザイン …… ◯

■DIMEの視点

前菜、副菜、デザートまで作れるなど汎用性が高いため、自宅でこうした調理道具を活用している人も多い。さらに若い女性の中には、この無骨な見た目が逆にカワイイと、インスタ映えを狙って購入する人もいる。

文/編集部

※記事内のデータ等については取材時のものです。

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