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何回かき混ぜるのがいいのか...医学的に正しい納豆の食べ方を教えよう

何回かき混ぜるのがいいのか...医学的に正しい納豆の食べ方を教えよう

  • 現代ビジネス
  • 更新日:2018/03/12

賞味期限が切れても大丈夫
まず、どのような納豆を選べばいいのか。医学博士の須見洋行氏はこう提案する。
「大粒の納豆と小粒の納豆がありますが、小粒のほうがいいでしょう。というのも、粒が小さいほうが発酵しやすく、納豆独自の栄養を豊富に含んでいることが多いからです。
一方、大粒のものは小粒に比べ発酵させるのが難しく、商品によってはうまく発酵できていないことがあります。ごはん粒の大きさに近い小粒のものを選

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