クセになる美味しさに驚き!「卵のピクルス」基本の作り方とアレンジ

クセになる美味しさに驚き!「卵のピクルス」基本の作り方とアレンジ

  • レシピブログ
  • 更新日:2016/12/01

ピクルスと言えばきゅうりやパプリカなど、お野菜のイメージがありますよね。今回は少し珍しい、卵のピクルスの作り方をご紹介します。一度作れば数週間は日持ちする便利な常備菜になりますよ♪アレンジレシピも併せてまとめていますので、ぜひ参考にしてくださいね。

■ゆで卵のピクルス

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ゆで卵のピクルス

by りこりすさん

5~15分

人数:5人以上

野菜と違って卵からは旨味が出ません。そこでピクルス用のスパイスミックスを使って美味しさをプラスします。数日掛けて味を馴染ませてから召し上がってください。

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/60149/recipe/953248

■うずら卵のピクルス

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うずら卵のピクルス

by 紀子さん

うずらの卵は皮剥きの手間が要らない水煮が便利です。一晩で美味しく浸かります。ひと口サイズなので、さっと出せるおつまみにおすすめ♪

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/35998/blog/16405874

■半熟ゆで卵と根菜のピクルス

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半熟ゆで卵と根菜のピクルス

by 料理研究家 指宿さゆり さん

15~30分

基本のピクルス作りに慣れたら半熟卵にも挑戦してみてはいかがでしょうか。酸味の馴染んだ白身ととろっとした黄身が絶妙に絡みます。

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/115970/recipe/1040386

■うずら卵のカレーピクルス

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うずら卵のカレーピクルス

by らるむ。さん

5分未満

人数:3人

寿司酢を使えば計量の手間も省けるので、気軽にピクルスが作れますね。コンソメとカレー粉で風味もよく、お弁当の箸休めに入れても良さそうです。

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/12613/blog/14467020

■ピンクのピクルド・エッグ

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ピンクのピクルド・エッグ

by りるさん

15~30分

目が覚めるようなビビッドなピンク色は、ビーツという野菜のゆで汁から作ります。24時間漬けると写真のような鮮やかな色合いになるそうです。ピクルス液の配合も参考になりますよ♪

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031497

ピクルスはスパイスや酢の効果で腐敗を防止している保存食ですが、容器に雑菌がいると日持ちしません。使用前の瓶容器は煮沸消毒し、しっかり乾かしてくださいね♪

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