揚げると花開く!?美しいスイーツ♡「菊の花パイ」

揚げると花開く!?美しいスイーツ♡「菊の花パイ」

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  • 更新日:2021/02/21
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CCHAN Cooking

何層にも重なった花びらが美しいスイーツ「菊の花パイ」

SNS映えしそうなビジュアルだけでなく、一口頬張ると甘さが広がり、幸せな気持ちにしてくれます♡

■材料

外生地

・薄力粉…150g

・ラード…15g

・水…60g

・砂糖…15g

・フードカラー…適量

中生地

・薄力粉…100g

・ラード…50g

・さつまいも餡…180g

■手順

1. 外生地の材料を3等分にそれぞれ分けて、混ぜ合わせて色付けをする。(常温で30分)寝かせる。

2. 中生地の材料を合わせて(6等分に)分ける。

3. 外生地を(それぞれ半分に分けて)のばし、中生地を包んで伸ばす。折りたたんでさらに伸ばす。これを2回繰り返す。

4. さつまいも餡を包む。包丁で切れ目をいれる。

5. (160度の)揚げ油で花が開くまで(6.7分ほど)揚げる。

6. 油をしっかり切って皿に盛り付けて完成。

制作:三浦綺子

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