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ロブスターを生きたままゆでる方法が禁止に、優しくロブスターを殺す方法とは?

ロブスターを生きたままゆでる方法が禁止に、優しくロブスターを殺す方法とは?

  • GIGAZINE
  • 更新日:2018/01/12

by Garry Knight
これまでロブスターなど甲殻類は動物のようには痛みを感じていないと認識されていたことから「生きたまま熱湯でゆでる」という調理方法が取られていましたが、「甲殻類を含む無脊椎動物がどのように痛みを感じているのか」の認識が近年変化しており、2018年1月10日(水)にはスイスで「ロブスターは失神させてから調理するように」という保護規定が定められました。どのように処理すればロ

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