レンジで簡単!焼かない焼きなす

レンジで簡単!焼かない焼きなす

  • Yomerumo
  • 更新日:2017/10/12

■このレシピを試すのにかかる時間
10分(水にさらす時間を除く)
■このレシピを試すのにかかる金額
約141円(2人分)
■ナスの栄養

なすはほとんどが水分で、含有量は多くありませんが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含んでいて、皮には、ポリフェノールの一種、ナスニン・クロロゲン酸が含まれ、抗酸化作用があり、がんの予防や、コレステロール値を下げる働きが期待されています。
■レンジで簡単!焼かない焼きなす

焼きなすは、通常焼いてから皮を剥いて、中身をいただきますが、今回紹介する焼きなすは逆転の発想!ナスの皮を剥いてからレンジで加熱して、中身をいただきます。そしてなすの皮!抗酸化作用がある皮を捨てるのはもったいない!きんぴらにして、美味しく頂いちゃいます!

■材料(2人分)

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なす 4本

・薬味

鰹節 1袋(3g)

小ねぎ 1/2本分

生姜のすりおろし 小さじ1杯分

醤油 適量

■作り方

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① なすのへたの周りにくるっと包丁を入れ、ピーラーで皮を剥き、水に10分さらす。

② なすを耐熱容器並べ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで6分、柔らかくなるまで加熱する。

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③ 食べやすい大きさにカットしてお皿に並べ、薬味をかけたら、出来上がり!

■なすの皮のきんぴら

■材料

なすの皮4本分

サラダ油大さじ1杯

○酒大さじ2杯

○きび糖(砂糖)大さじ1杯

○醤油大さじ1杯

○みりん大さじ1杯

白いりごま小さじ1杯分

■作り方

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① サラダ油を熱したフライパンになすの皮を入れて炒め、全体に油が回ったら○を加えて、水分がなくなるまで炒め、ごまを加えたら、出来上がり!

レンジを使うと焼きなすも簡単調理で、皮も無駄なく活用出来ちゃいます!なすの中身も皮も丸ごといただいて、夏に引き続き、秋もなす料理を楽しんで下さいね~♪

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