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『こうや豆腐＆粉豆腐 幸せレシピ』（きちんとキッチン、前本勝利/河出書房新社）
低糖質で高たんぱくの健康食材として、近年再び注目を浴びている「こうや豆腐」。こうや豆腐は、豆腐を凍らせて水分を抜き、乾燥させたもの。その歴史は非常に長く、1000年もの間全国各地で親しまれている。先日、そんなこうや豆腐についてもっと詳しく知り、より美味しく毎日の食生活に取り入れようという本『こうや豆腐＆粉豆腐 幸せレ
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