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辰巳芳子さんが叱った!「最近の料理研究家は『簡単に』連発し過ぎです」

辰巳芳子さんが叱った!「最近の料理研究家は『簡単に』連発し過ぎです」

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  • 更新日:2017/11/12

辰巳芳子(たつみ・よしこ、92)/1924年、東京都生まれ。料理家。フランス、イタリア、スペイン料理の研鑽を積む。“いのちを支える”ものとして「スープ」に着目。啓蒙を続けている(撮影/写真部・馬場岳人)

 家庭料理のみならず、独自にフランス、イタリア、スペイン料理も学び、“いのちを支える”ものとして「スープ」に着目。NHK「きょうの料理」でも披露され反響を呼んだ。そんな広い視野で日本の食に提言を

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