アンチエイジング効果の高いチンゲン菜!たっぷり食べて美肌&美髪づくり

アンチエイジング効果の高いチンゲン菜!たっぷり食べて美肌&美髪づくり

  • 美LAB.
  • 更新日:2016/10/20
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【レシピつき】アンチエイジング効果の高いチンゲン菜!!たっぷりと食べて美肌&美髪作りを。

いろいろな中国野菜の中でも日本人になじみのあるチンゲン菜。10月が旬なのですが、今は一年中野菜売り場に並んでいるので手に入りやすいですね!淡白な味わいでクセがないのが特徴ですが、ビタミン豊富な緑黄色野菜で強い抗酸化作用を持っています。女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まってる野菜なのですよ!

抗酸化力の強い栄養素が豊富!!

チンゲン菜にはベータカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化ビタミンや、丈夫な骨づくりに大切なカルシウムが多く含まれています。美肌づくりや美髪づくりの効果が期待できるベータカロテン含有量は、野菜の中でもトップクラスです。また、ビタミンCも豊富なので、シミ・ソバカス・シワ予防効果も期待できますよ!

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サッと茹でてあんかけに。調理時間はあっという間です。

チンゲン菜を使ったレシピというと、炒めものが多いかと思いますが、今回はサッと茹でてホタテ缶を使ったあんをかけて頂きます。あっさりしているのでいくらでも食べられますよ。塩ラーメンや醤油ラーメンの具にしても美味しいです。

「チンゲン菜のホタテあんかけ」のレシピを紹介します。

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《材料(3~4人分》チンゲン菜     2株ホタテ缶(ほぐし) 1缶酒         大さじ1水         100mlごま油       小さじ1サラダ油      大さじ1鶏ガラスープの素  小さじ1.5卵白        1個分水溶き片栗粉    適量塩         少々《作り方》1、チンゲン菜は根元を切り落とす。2、熱湯に塩・サラダ油を入れ、1を根元から茹でてザルにあげる。3、鍋に水・鶏ガラスープの素・酒・ほぐしたホタテ(缶の汁ごと)・ごま油を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。4、3に卵白を加えてかき混ぜる。5、2をお皿に盛り、4をかける。※残った卵黄の使い道がない!という方は、あんに全卵を使って頂いてもOKです。

吽野 英里(うんのえり)
料理研究家
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